Гума Sainte-Catherine Ricardo

Съставки

Подготовка

Щедро намажете голяма чиния от Pyrex около 33 X 23 см (13 X 9 инча). Покрийте лист бисквитки с восъчна хартия. Резерв.
В тенджера кипнете захарта, кафявата захар, царевичния сироп, меласата, водата, оцета и маслото. Гответе на умерен огън, докато термометърът за бонбони отчете 126 ° C (260 ° F). Свалете от котлона, добавете содата за хляб и разбъркайте с дървена лъжица, колкото да се включи. Изсипете в съда на Pyrex и оставете да се охлади за около 15 минути. Таффито все пак трябва да е хладко, но не горещо.
Когато препаратът се охлади достатъчно, за да се обработи, намажете ръцете си и го разтегнете, сгънете го наполовина, след което отново разтегнете. Повторете тази стъпка няколко пъти, докато тафито пребледнее и стане златисто, около 5 до 10 минути.
Нарежете препарата наполовина. Опънете едно по едно парче в лента с диаметър 1 см (1/2 инча). С помощта на намаслена ножица изрежете бонбони с дължина 2,5 см. Отделете време, за да ги увиете върху тавата за печене.
Увийте всеки бонбон в квадрат от восъчна хартия.

В последната стъпка, ако таффито стане твърде трудно да се разтегне, го микровълнова за няколко секунди.

Масло ръцете щедро, за да разтегнете тафи.

Заедно е по-добре и по-приятно. Приготвянето на тафи трябва да се извършва под наблюдението на възрастен.

Добре опакован, таффи ще се държи седмици на стайна температура.

Коментари

Micheline G.

Много добра рецепта, направих ги с моето 11-годишно момиченце, но имахме затруднения с разтягането му, тя прекалено се залепи за ръцете, които измихме, сложихме в хладилника и тя остана мека, забравихме, че е нещо.

Дениз Л.

Същата рецепта като тази на баба ми. Отлична и сочна.

Климент Л.

Ако нямам термометър за бонбони, мога ли все пак да направя рецептата и да кипя, докато капка донякъде твърда тафи в чаша студена вода? (Тестване от време на време) Благодаря ви за отговора.