Гума от рожкови - какво представлява и какво може да направи SuperVegans

Според изследванията Йоан Кръстител е живял в пустинята на рожкови. Орденът на Свети Йоан съответно участва в разпространението на растението. Толкова за Джон; липсващ хляб, камък и брашно. Ето ни!

Дървото, чиито смлени ядки първоначално нямат нищо общо с хляба, е бобово растение и идва от арабския регион. Там семената на плодовете с форма на кроасан, известни като qīrāṭ, са били използвани като единица за претегляне на диаманти. Поради тази причина днес купуваме нашите диаманти в карати.

Дървото има и международна биография: то е родено в цялото Средиземно море, но също така и в Южна и Северна Америка и Австралия. Районите на Валенсия и Каталуния растат крепости. Но плодовете на дървото се използват и в Португалия - и се прави Morango schnapps.

Чувствителното към замръзване дърво с височина от 10 до 20 метра е иначе много здраво: устойчиво на топлина, спестяващо вода, вечнозелено, расте навсякъде, не се нуждае от пестициди и е лесно за култивиране. Дървесината трудно изгнива. Ето защо дървото се използва и като материал и въглища суровина. Бобовите растения с дължина от 10 до 30 сантиметра узряват за една година. Техният пулп „рожков“ дава на дървото следващия прякор: дърво от каруб. Именно тази целулоза, която в миналото е била преработвана в хляб, може да се съхранява и съхранява добре. Днес по-скоро ядките, съдържащи се в пулпата, представляват интерес за любителите на храненето.

Какво може да направи растението?

Плодовете рожков

Месото на плодовете се преработва, пече или смила на сок, сироп, алкохолни напитки, кафтанов мед или рог на прах, подобен на какао на прах
На вкус е сладък и наподобява карамел
С ниско съдържание на мазнини и без кофеин или теобромин
По правило обаче брашното се използва само като подправка и по-малко като основна храна
Брашното може да замени какаото на прах
Също така се използва широко като храна за животни

Гума от рожкови

Всяка шушулка съдържа 10 до 15 семена
Когато се смила, получавате бяло-бежов, безвкусен прах, който е пълен с високо съдържание на фибри захар и предлага подобни предимства на гумата гуар
Той е без глутен, хранителен и подуващ се
Той свързва водата до 80 до 100 пъти собственото си тегло
Идеален е като свързващ агент
Служи като заместител на яйца за десерти, сосове, супи и бургери

Хранителните данни на брашното (на 100 g):

Калорична стойност 60 kcal (252 KJ)
4,5 g протеин
1,4 г мазнини
7,3 g въглехидрати
11,46 g вода
74 g общо фибри
0 mg холестерол
450 mg ниацин еквивалент
10 mg натрий
325 mg калий
62 mg магнезий
670 mg калций
1 mg желязо
35 mg фосфор
0 mg мед
0 mg цинк
100 mg хлорид
18 аминокиселини

Как да го приложа?

Брашното от семената е подходящо като сгъстител, подправка, заместител на какао и кафе и храна за животни.
Целулозата, изсушена и смляна, може да се използва като заместител на какаото и кафето
Продуктите от дървото могат да бъдат намерени под номер E 410 в много хранителни и фармацевтични продукти до козметика

На кого помагат плодовете на рожковото дърво?

Пазар на подсладени плодове

понижава нивата на липидите в кръвта
увеличава изгарянето на мазнини
съдържа неразтворими фибри

Брашното със семена помага срещу

Лошо храносмилане, диария, повръщане
Колит
Цьолиакия
висок холестерол
Захарен диабет
Затлъстяване, тъй като храната се подува и се появява чувство за ситост, докато по-голямата част от хранителните фибри, съдържащи се в брашното, не могат да бъдат използвани от организма и се екскретират

Отглеждането на растението също има предимства: Дървото предпазва ландшафта от ерозия, използва се за залесяване и е привлекателно местообитание за животните. Тъй като обаче реколтата не може да бъде автоматизирана, тя е тромава и скъпа.