Гулаш - определение на; Гулаш; речник за готвене - Supertoinette

supertoinette

Гулашът е унгарско ястие, кръстено на пазителите на маджарските волове (гуля). Това е телешка супа с лук и червен пипер, гарнирана с картофи.

Произходът на тази телешка супа датира от 9-ти век, преди основаването на унгарската държава, когато номадските племена са имали диета, адаптирана към начина им на живот.
По това време това бяха парчета месо, задушени с лук, докато течността за готвене напълно се редуцира, след което се изсуши на слънце и се транспортира в бутилка с вода.
В биваците приготвихме яхния или супа, като приготвихме това месо във вода с гарвани.
Добавянето на червен пипер в ястието е по-късно.