Guishu, първото оризово вино от Camargue!

Оливие Сублет

Оливие Сублет избира ориза си от Камарг в силоза на Туртулен.

След Италия - родината на Марко Поло, който се завърна от Китай - където оризът беше аклиматизиран в равнината на По от 15 век, плахото въвеждане на ориз в Камарга датира от Анри IV в края на 16 век. Но са изминали само седемдесет години, откакто оризът наистина и по чудо расте в много фантастичната и много дива делта на Рона. Изненадващо, но при режима на Виши оризът беше успешно въведен отново в Камарг, подпомогнат от 2000 оризовъди от Индокитай! Първоначално ставаше въпрос за обезсоляване на делтата, за да се въведе отглеждането на лозя, но малко по малко идеята за производство на много френски ориз се утвърди. През 1950 г. регионът произвежда 140 000 тона ориз, но глобализацията на търговията и спадът на цените подобряват производството на Camargue, което е в стагнация и дори е намаляло от 70-те години, достигайки само 120 000 тона през 2014 г. Малко зърно в Азиатски силоз! Добре, но какво общо има с Guishu ? И първо, какво е Guishu ?

Китайска страст

The Guishu (乐 乐 на китайски, буквално „щастлив китайски Оливие“) е преди всичко любовна история на французин за Азия. Оливие Сублет, потомък на дълга редица от търговци на вино от Бордо и самият търговец, един ден среща бъдещата си китайска съпруга Гуйджи, първоначално от провинция Хубей. Щракването с Китай и Азия като цяло е незабавно и удря целта.

Много френско саке

Създавайки своя проект с все още поверително производство от 36 000 бутилки годишно, Оливие разбира, че френската общественост не се интересува прекалено от китайската култура. Той отбелязва, че китайското оризово вино не е задължително да има добра репутация тук, въпреки опитите му да въведе културата в "Земята на закона", "Франция" на китайски. " В началото сгреших и трябваше да променя решението си. Това е готвачът от Арл Жан-Люк Рабанел ** което ми позволи да развия образа на Гишу. Реших да насоча посланието си към Прованс и региона Камарг, откъдето идват моите суровини. Исках да направя популярен продукт и именно готвачите от френски звезди първо се интересуваха от продукта. "