Гъска пълнена със зеле, печена, класическа рецепта
Гъска пълнена със зеле, печена, класическа рецепта, стара рецепта, видео рецепта. Как да си направим гъска във фурната? Вкусна, проста и фантастично вкусна рецепта за неделно хранене, със семейството, но и за това, когато имате гости.
Когато кажеш пълнена гъска, слюноотделяте незабавно. Добрата гъска, особено от двора, е фантастично вкусна, ако се приготви добре. И ако кажете гъска на зеле, а вкусовите рецептори са обърнати down
Имах няколко патици и гъски, отглеждах ги тук, в Италия. И няколкостотин пилета, разбира се, които успяхме у дома 🙂 Какви лакомства сме приготвили, Боже! Не сравнявайте месото и птиците с търговските, разликата е огромна 🙂
От патицата и гъската приготвих някои вкусотии с голяма сензация! направих пушена пастърма, направена от гъши гърди, патица с портокали, гъска върху зеле, или пълнена гъска от D * Artagnan, класически гъши стек , джумари от патицата и бандата .... Мисля, че най-добрата пълнена гъска, която някога съм ял, е тази банда на D * Artagnan. Направихме го 4 пъти, два пъти за нас и два пъти, когато имахме гости. Стогодишна френска рецепта от готварската книга, написана от бащата на Александър Дюма 🙂 Погледнете само как изглежда и можете да намерите рецептата, ако щракнете върху снимката 🙂
А яли ли сте някога молдовски сарматул с гъши гърди? Те са толкова фини, нежни и сочни, че просто се топят в устата ви. Просто вижте как изглежда и намерете рецептата, ако кликнете върху тази снимка, която ви кара да слюноотделяте добре 🙂
Исках да направя гъска на зеле, но Дору искаше пълнена гъска, затова намерих средна позиция: направих гъска, пълнена със зеле 🙂 И истината е, че се получи толкова добре, че повторих опита няколко пъти 🙂
Съставки за гъска, пълнена със зеле, печена, класическа рецепта
- - 1 гъска от 3-4 кг
- - 3-4 кг зеле
- - 400 г домати в бульон или 2 супени лъжици доматено пюре
- - 200 г пушено
- - 200 мл сухо бяло вино или малко борш
- - 1-2 настъргани моркови
- - 1 нарязан на кубчета звънец
- - 1 голяма глава лук, нарязан на филийки
- - 1 чаена лъжичка сладък червен пипер
- - 1 чаена лъжичка със сушен връх от мащерка
- -3 чаени лъжички сол
- - 1 чаена лъжичка прясно смлян пипер
- - половин чаена лъжичка кимион (по желание)
- -1 супена лъжица копър (по желание)
Подготовка за гъска, пълнена със зеле, печена, класическа рецепта
Можете да прочетете писмената рецепта стъпка по стъпка или да отидете директно на видео рецептата по-долу.
- Гъската говори добре и мие, така че да няма тюл. Проверете вътре, измийте добре, за да избегнете образуването на кръвни съсиреци. Проверява се в шията, за да се отстранят остатъците от червата и гушата. Отстранете възможно най-много мазнина отвътре. Избършете със салфетка. Вижте във видеото колко чиста и красива е моята банда. Това е едно от тези, които отгледахме, така че е още по-вкусно 🙂
- Нарежете зелето възможно най-фино, след което го омесете с 1 чаена лъжичка сол. Оставете настрана, за да омекне.
- Смесете в купа около 3/4 от количеството подправки: сол, червен пипер, черен пипер, мащерка.
- Масажирайте добре и с чувство за отговорност бандата, от всички страни. Добавете и подправки вътре. Отварям кожата от шията и слагам малка част от подправки в нея. По този начин гърдата ще бъде добре овкусена 🙂 Оставете настрана, докато зелето омекне.
Гъска пълнена със зеле, печена, класическа рецепта
Гъска, пълнена със зеле, във фурната
Видя, че не съм слагал свинска мас или олио. Гъската е дебела птица и ще остави много мазнини. След 1 час печене вече ще видите как се натрупват мазнините. От време на време нашата банда се поръсва с ароматния сос от тавата. Оставете го да покафенее хубаво.
Когато гъската е добре проникната (убодете с вилица), отстранете фолиото и отстранете от мазнината с лъжица. В противен случай зелето ще бъде твърде мазно.
Налейте виното и го оставете във фурната за още 20-30 минути, докато хубаво покафенее.
Извадете всичко в чиния или го изсипете в тенджерата, в която е готвено. Целувки с люта полента и люти чушки.
Някои съвети:
Ако използвате кисело зеле, не добавяйте сол или борш и използвайте само 100 мл бяло вино.
Каня ви да гледате видео рецептата тук: