Гъши месо; осинови - Мари Клер

клер

Добавяне към Getty Images Favorites

Добрата мазнина от гъска
Въпреки високото присъствие на мазнини в гъшето месо, те се състоят главно от мононенаситени мастни киселини. Тези омега-9, идентични с тези, които съставляват растителни масла, са признати за своите свойства, които подобряват сърдечно-съдовата система и насърчават секрецията на инсулин. Многобройни научни изследвания са доказали, че консумацията на мононенаситени мастни киселини (при диета, обогатена с омега-9) положително променя липидния профил: значително намаляване на холестерола в кръвта, окисляване на липидите в кръвта и нивата на триглицеридите. В резултат на това рискът от развитие на коронарна болест на сърцето намалява с приема на мононенаситени мастни киселини във вашата диета. Омега-9, съдържащ се в гъши меса, намалява риска от тромбоза и играе роля в инсулиновата резистентност: мононенаситените мастни киселини действат върху подобряването на кръвната захар на гладно при пациенти, страдащи от диабет тип 2 и намаляват риска от затлъстяване, присъщ на този тип патология. Методът на приготвяне (по-специално конфитюрът) може, от друга страна, да предизвика прием на мазнини, които не се препоръчват като част от наблюдаваната диета.

Гъска: антиоксидант по избор
Помагайки в борбата срещу свободните радикали, които замърсяват тялото ни, антиоксидантите, съдържащи се в гъшето месо, са защитни агенти срещу стареенето на кожата и органите, развитието на множество ракови заболявания и коронарни сърдечни заболявания, инсулти и невродегенеративни заболявания. Медта и селенът, присъстващи в гъската, са основни минерални соли, които действат срещу тези състояния, като комбинират техните ефекти с антиоксидантите, присъстващи в диетата. Те са необходими и за производството на колаген, хемоглобин и хормони на щитовидната жлеза. Гъската също е източник на витамин Е, основен антиоксидант: тя действа, като защитава мембраната на всяка клетка в тялото. Той е насочен главно към кръвни клетки (бели и червени), като по този начин засилва защитата на имунната система.