Калориите в менюто на Голямата ябълка не се броят при по-лека диета в ресторантите за бързо хранене

Шест години след като Ню Йорк се опита да ограничи епидемията от затлъстяване, като настрои броячи на калории във верига ресторанти, изследователи от NYU Langone Medical Center установиха, че калорийните етикети сами по себе си не намаляват общия брой калории, които потребителите ядат бързо, когато поръчват храна и вероятно яде.

В доклад, публикуван в ноемврийския брой на списание Health Affairs, екипът на NYU Langone описва своя анализ на информация, събрана от 7699 заведения за бързо хранене в Ню Йорк и близките градове в Ню Джърси.

Изследването, в което изследователите сравняват поръчките на храни на места с и без преброяване на калории, се смята за първият дългосрочен анализ на ефектите от етикетирането на менюто в САЩ. Изследователите казват, че той също предлага ранни доказателства за потенциалното му въздействие, тъй като федералното правителство се готви да въведе тази политика в цялата страна през декември 2016 г. като част от Закона за достъпни грижи.

Изследователите установиха, че средният брой калории, закупени от закусващите на всяка сесия между януари 2013 г. и юни 2014 г., е статистически същият като при аналогично проучване на 1068 ресторанта за бързо хранене през 2008 г., Ню Йорк Сити първоначално наложи етикетиране на менюто. Diners бяха проучени в големите вериги за бързо хранене: McDonald's, Burger King, KFC и Wendy's.

Броят на калориите в анализа за 2013-2014 г. е средно между 804 и 839 на хранене в ресторанти с етикети на менюто и между 802 и 857 на хранене в немаркирани ресторанти; като има предвид, че средно 783 на хранене за етикетирани ресторанти и 756 на хранене за етикетирани ресторанти малко след въвеждането на директивата.

За анкетите гостите, които влязоха в ресторанта за бързо хранене, бяха помолени да върнат индивидуалните си бележки на изследователите и да отговорят лично на някои последващи въпроси за два долара.

„Нашето проучване предполага, че етикетирането на менюто, особено в ресторантите за бързо хранене, не води до трайно намаляване на консумацията на калории“, казва ръководителят на изследването, д-р Брайън Елбел.

Елбел, доцент в катедрата по здравеопазване на населението в Нюйоркския университет в Лангон и Висшето училище за държавна служба на Нюйоркския университет Вагнер, казва, че въпреки че е важно да се признаят ограниченията на политиките за етикетиране на менюто сами по себе си, комбинация от Политики като маркетингови политики или субсидии за цените на здравословни храни могат да имат положително въздействие върху епидемията от затлъстяване в страната.

Все още има причина да бъдем оптимисти, казва той, тъй като настоящите и предишни проучвания показват поне известна информираност за броя на подутите калории в повечето бързи храни. "Хората поне четат информацията, някои дори я използват", казва Елбел, посочвайки, че сред резултатите от изследването от 2008 г. около 51% от анкетираните са забелязали броя на калориите, а 12% твърдят, че това им е повлияло да изберат по-нискокалорична статия дори и да не намалява общия калориен прием.

Броят на хората, които обръщат внимание на броя на калориите, с времето ще намалее. Елбел отбелязва, че в началото на проучването от 2013 г. 45 процента от анкетираните са заявили, че са забелязали броя на калориите, което е намаление спрямо нивото от 2008 г. В хода на проучването този брой е спаднал до 41 процента шест месеца по-късно и е паднал през 2014 г. последните анкети отново до 37 процента.

Приблизително една трета от възрастните американци са с наднормено тегло (с индекс на телесна маса 30 или повече) и този брой ще се повиши до 42% до 2030 г., сред най-високите от всички страни в развития свят, казва той.

Елбел казва, че непрекъснатото и по-внимателно наблюдение на ефектите от етикетирането на менюто също трябва да увеличи степента на успех, като показва по-ясно къде, за кого и кой тип етикетиране е най-обещаващо. Потенциално, казва той, „Етикетите все още могат да работят в не-бързо хранене, семейни вериги ресторанти или за определени групи хора с по-голяма нужда от повечето да консумират по-малко калории и да се хранят по-здравословно. и ще видим, докато въздействието на политиката продължава да се наблюдава и анализира. "

История източник:

Материали, предоставени от NYU Langone Medical Center . Забележка: съдържанието може да се редактира по стил и дължина.

Справка за списанието:

J. Cantor, A. Torres, C. Abrams, B. Elbel. Пет години по-късно: Отказано знание за етикета за калории в Ню Йорк, без промени в закупените калории . Здравни въпроси, 2015; 34 (11): 1893 DOI: 10.1377/hlthaff.2015.0623