Грозде - непоносимост и алергия
The Гроздов е плодът на лозовата лоза, която е едно от най-старите полезни растения на човечеството. Катерачното растение, което първоначално идва от Кавказ и Месопотамия, сега се култивира в множество култивирани форми по целия свят във всички региони с умерен или субтропичен климат. Гроздето се яде сурово, но също така се преработва в различни други продукти, някои от които също могат да се използват за медицински цели.
Съдържание
Какво трябва да знаете за гроздето
Като грозде или за кратко гроздов се нарича плодовият грозд на лозовата лоза. Състои се от голям брой отделни грозде, което расте на метлица.
По време на периода на узряване гроздето не само съхранява вода, но и захарите, произведени от растението чрез фотосинтеза. В резултат на това гроздето обикновено има приятно сладък вкус. Лозите са били култивирани още в праисторически времена и гроздето е било променено чрез размножаване. Първите доказателства за лозарството могат да бъдат намерени от около 5000 г. пр. Н. Е. в региона на южния Кавказ. Започвайки от Месопотамия, лозарството се разпространява за първи път в Близкия изток и от 1700 г. пр. Н. Е. в Средиземно море. Лозарството достига днешна Франция още преди римското завоевание, след което отглеждането на грозде става често срещано във всички части на Римската империя, които са подходящи за него.
Днес гроздето се отглежда в много региони по света. В хода на историята на лозарството са се появили около 50 подвида с голям брой сортове, които се различават не само по отношение на приспособяването си към района на отглеждане и цвета на гроздето, но и по вкуса и годността си за различни цели. Обикновено се прави разлика между трапезно грозде и грозде от вино. Настолното грозде е грозде, което се яде като плод. Благодарение на развъждането сега има и трапезно грозде без семена. Виненото грозде, от друга страна, се използва за производството на гроздов сок и вино.
Плодовете от винено грозде обикновено са много по-малки и по-дебели от тези на трапезното грозде. Има и грозде, което е особено подходящо за производството на стафиди, както и различни видове подложки, върху които се присаждат благородните лози. Всички грозде имат подобен модел на растеж, вариращи от цъфтежа през пролетта до узряването през лятото до прибирането на реколтата през есента. Тъй като сега гроздето се отглежда в различни страни по света и се търгува по целия свят, трапезното грозде се предлага почти през цялата година.
Значение за здравето
Макар че гроздето има доста сладък вкус в сравнение с други видове плодове, то е много здравословно. Той е почти без мазнини и следователно е доста нискокалоричен въпреки съдържащата се в него фруктоза. Освен това има бързо запълващ ефект поради високия дял на течността.
Фибрите, съдържащи се в кората на плодовете и гроздовите семки, стимулират храносмилането, а високото съдържание на калий има дехидратиращ ефект. Това прави гроздето идеално за лечение на гладно и диети за намаляване на теглото. Редовното лечение с грозде, което включва само ядене на грозде и пиене на чай или минерална вода за ден-два, може да стимулира функцията на бъбреците и пикочния мехур и да помогне за поддържане на телесното тегло. Веществата, съдържащи се в ципите и семената на гроздето, имат положителен ефект върху кръвообращението, така че сърцето и кръвообращението се укрепват.
Това важи особено за червеното грозде и дори е така, ако гроздето не се консумира сурово, а е преработено в гроздов сок или вино. Освен това веществата, съдържащи се в гроздето, могат да регулират нивото на холестерола, да увеличат абсорбцията на витамини и да противодействат на вредните свободни радикали. Това предотвратява увреждането на клетките, насърчава обновяването на клетките и забавя процеса на стареене в организма. Гроздето също съдържа вещества, които могат да инхибират активността на вредните бактерии в устата. Поради намаляване на зъбната плака, яденето на грозде може следователно да намали риска от кариес.
Съставки и хранителни стойности
| Хранителна информация | Сума на 100 грама |
| Калории 67 | Съдържание на мазнини 0,4 g |
| холестерол 0 mg | натрий 2 mg |
| калий 191 mg | въглехидрати 17 g |
| протеин 0,6 g | Фибри 0,9 g |
Гроздето съдържа повече фруктоза, отколкото много други видове плодове, но почти никаква мазнина и почти никакъв протеин. Следователно със средна калоричност почти 70 калории на 100 грама те могат да се консумират в по-големи количества без никакви проблеми. В допълнение към многобройните минерали като калий, магнезий, фосфор, желязо и цинк, гроздето съдържа и много витамини, особено от групата на витамин В.
Проантоцианидите и естественият полифенил ресвератол, които се считат за отлични антиоксиданти и е доказано, че имат инхибиторен ефект върху раковите клетки, се намират в кората на гроздови плодове и в гроздовите семки. Червеното грозде има значително по-високо съдържание на тези вещества от бялото, поради което червеното вино също се счита за укрепващо здравето, когато се консумира умерено. В особено концентрирана форма обаче те се намират главно в маслото от гроздови семки.
Непоносимост и алергии
Поради съдържащата се в него фруктоза, хората с непоносимост към фруктоза могат да получат храносмилателен дискомфорт и други симптоми след консумация на грозде. Коремна болка, метеоризъм и диария са особено чести в този случай.
В редки случаи има и алергични реакции към гроздето. Алергията към грозде се проявява като изтръпване или усещане за парене в областта на устата и в по-лошите случаи под формата на подуване и затруднено дишане. Обикновено обаче гроздето е лека и лесно смилаема храна, която е много смилаема дори за малки деца.
Можете да намерите лекарствата си тук
Съвети за пазаруване и кухня
Тъй като силните пестициди все още се използват в конвенционалното лозарство, препоръчително е да купувате непръскано грозде от биологично отглеждане за директна консумация. Независимо от това, разбира се, те трябва да се измият под течаща вода преди ядене. Тъп белезникав слой върху гроздови плодове не е признак на пестициди или разваляне. Възниква естествено по време на узряването. Тъй като гроздето може да се съхранява само в ограничена степен, то трябва да се консумира възможно най-бързо. Те обаче могат да се държат няколко дни в отделението за плодове на хладилника.
Съвети за подготовка
Пресното грозде обикновено се консумира сурово. Но те могат да се използват и като торта или съставка за мюсли или да се преработят в желе или конфитюр. С помощта на сокоизстисквачка пресен гроздов сок също може да се получи много лесно от грозде у дома.
Разбира се, това също може да се купи готово, както и голям избор от видове вино. И сокът, и виното могат да се пият чисти, но могат да се използват и за готвене. Други продукти като ракия и оцет, които могат да се използват по различни начини, също се базират на виното. Маслото от гроздови семки също е много гъвкаво. Той е безвкусен и лесно затопляем и следователно е подходящ както за салати, така и за печене.
Може да се интересувате и от
В MedLexi.de не само публикуваме за здраве, медицина и уелнес, но също така сме ентусиазирани от текущите медицински изследвания и медицински технологии. Ние с удоволствие изследваме всички теми, свързани с благосъстоянието на човека и неговото здраве и обясняваме сложни медицински проблеми с високи журналистически стандарти за широката публика.
Медицинските експертни познания за нашите предметни области ни помагат да подготвим разбираеми знания за вашето здраве. Ние разследваме проблемите с любопитство, проверяваме ги въз основа на текущата изследователска ситуация и също така разглеждаме ежедневната медицинска практика. Виждаме себе си като посредници на знанието между лекар и пациент.