Грозде и трябва да лекува Добра доза
Грозде и трябва да лекува
Настолното грозде обогатява палитрата от цветове, вкусове и вкусове на ястието, допринасяйки за по-вкусна, по-ароматна и здравословна ежедневна диета за дълго време през годината. Те са представлявали от древни времена, много важен елемент в човешкото хранене.
Освен това, някои известни лекари от древността, като Хипократ, ги препоръчват като лекарство за настинки и ангина, а римляните ги използвали за детоксикация на тялото.
В днешно време обаче се наблюдава нарастваща тенденция към консумация на концентрирани, рафинирани храни, като захар, захарни продукти, бяло брашно, мазнини, месни заготовки и др., Които могат да причинят хранителен дисбаланс. Също така диетата за бързо хранене концентрира, в малък обем, висока калорична стойност, като тези продукти са бедни на витамини, минерални соли, храносмилателни влакна.
Тези хранителни навици са свързани с редица заболявания днес, като: атеросклероза, инсулт, затлъстяване или някои видове рак. Ето защо, за здравословен живот, специалистите препоръчват ежедневната консумация на зеленчуци и плодове, сред последните специално място, заемано от гроздето.
Те играят важна роля в оценяването на прясното грозде въглехидрати и киселини, което отпечатва сладко-киселия, приятен, освежаващ вкус, но и съдържанието на витамини, минерали, аромати, намаления брой семена или тяхното отсъствие и др. Въглехидратите имат средно дял от 15-20% и се състоят главно от глюкоза и фруктоза, най-усвоимите форми за организма от всички захари, според проф. Д-р Ливиу Дежеу, в книгата „Вино и здраве ".
Чрез това високо съдържание на глюкоза и фруктоза, гроздето внася енергиен прием в тялото, спомага за възстановяването му след натоварване, регулира миокардната дейност и действа благоприятно върху централната нервна система.
100 грама грозде осигуряват 60-70 калории, понякога 100-120 калории, по този начин, в зависимост от съдържанието на въглехидрати, енергийният прием на един килограм грозде е еквивалентен на около 300 g хляб, 250 g сирене, 3-5 яйца, 350 g месо, литър краве мляко, kg картофи, 1, 5 кг само. От друга страна обаче, гроздето може да стимулира секрецията на инсулин, особено при прекомерна и продължителна консумация, за което се изисква известна предпазливост.
Сред витамините, открити в гроздето преобладава витамин С (аскорбинова киселина), 4-6 mg/100g, последвано от витамин РР; В6 (пиридоксин); пантотенова киселина; В1 (тиамин); B2 (рибофлавин) и др. Всичко това допринася за хранителната стойност, но също така и за терапевтичната стойност на гроздето.
Също, трапезното грозде има големи количества минерали, от които преобладава калият, с по-висока концентрация в черното грозде (320 mg/100 g) спрямо бяло (250 mg/100 g). Следва фосфор (приблизително 16 mg/100 g за черно грозде и 22 mg/100 g за бяло грозде), след това калций, сяра, магнезий, натрий, желязо, цинк, мед, хлор и др. Съдържанието на грозде в минерални соли, витамини и вода, повишеният прием на калий и много ниско съдържание на натрий и протеини допринасят за увеличаване на количеството урина, изчезване на отоци, грозде и мъст, така са посочени при бъбречни заболявания.
Ароматните съединения на гроздето се намират в ципите на плодовете, при масовите преобладаващи първични или генетични аромати, специфични за сорта, които могат да бъдат: от типа мускат (тамян), като Мускат Хамбург, Италия и др .; тревист тип, като аромати от сорта кардинал и тип фоксат, характерни за хибридите на директните производители.
Това е и друг отличителен елемент оцветители, които се натрупват в кожата на зърната: флавони (или жълти пигменти) за бяло грозде и антоцианини (или червени пигменти) за черно грозде. Гроздовите плодове също съдържат диетични фибри, в съотношение около 1,5 g/100 g, така че целулозата, хемицелулозата, вещества, необходими за правилното функциониране на организма, отбелязва проф. Д-р Liviu Dejeu.
Гроздето също се препоръчва в диетите на затлъстелите хора, тъй като в не много големи количества дава усещане за ситост, като в същото време осигурява необходимия прием на витамини, минерали, те имат диуретично и детоксикиращо действие. На тези хора се препоръчва да консумират изключително 1,2 кг/ден грозде на всеки два дни от 10.
Гроздето и мъстта се препоръчват при чернодробни заболявания, като стимулатор и протектор на чернодробната клетка. Той помага за неутрализирането на токсините от черния дроб, стимулира неговата активност и по този начин допринася за детоксикацията на тялото. Чрез осигуряване на важна антиоксидантна защита, тяхната консумация е свързана с намаляване на сърдечно-съдовите заболявания и рака. Диетичните фибри, присъстващи в гроздето, също намаляват времето за преминаване на храносмилателния тракт, като по този начин намаляват продължителността на контакта на потенциално канцерогенни вещества с чревния епител.
В допълнение към въвеждането на грозде в диетата, специалистите препоръчват в някои ситуации дори лек за грозде и мъст. Той има много важна роля за реминерализиране на тялото, като увеличава устойчивостта към физическа и нервна умора. Грижата за гроздето трябва да се основава изключително на бяло и черно грозде, без да се консумира друга храна.
Препоръчително е обаче, подготовка на тялото преди започване на това лечение. Така два дни преди това ще бъде приета хипотоксична диета, основана само на плодове и зеленчуци, пресни или под формата на сокове, по-малко приготвени, разпределени в 5 хранения на ден. Идеалната продължителност на лечението с грозде е 10 дни, които могат да се следват до 3 седмици, само през първите 4 дни на всяка седмица.
Обилното измиване на гроздето под силна струя вода е задължително, за отстраняване на остатъци от вещества, използвани за борба с болести и вредители, прах, токсини и др. Също така по време на лечението трябва да се използва само грозде, което е достигнало пълна зрялост, което отговаря на максималните качествени характеристики. Препоръчително е да се консумират 1-2 кг/ден и добро дъвчене на зърната.
Също, след края на лечението то постепенно се връща към обичайната диета, чрез повторно приемане на диета на плодове и зеленчуци, подобна на тази, приета преди началото на курса.
По време на лечението се консумира само грозде и мъст, разпределени в 5 хранения на ден. Пример за такова лечение може да бъде: чаша прясна мъст сутрин, на гладно; грозде за закуска и закуска; по обяд - мъст и грозде; следобедна закуска - грозде, а вечер прясна мъст и грозде.
За затлъстелите хора се препоръчва да консумират само грозде, два пъти седмично и 100 ml/ден мъст от грозде, което не е достигнало пълна зрялост. Гроздовият сок е противопоказан за хора, страдащи от стомашна язва или диабет. Всеки, който иска да следва това лечение, трябва да го прави само по препоръка на лекаря и да установи персонализирано провеждане на диетата с него. (Текст: Agerpres, Снимка: desk7.net)