Грил тигани - гответе-яжте-на живо
«Пържоли на скара»
Грил тиганът е умна алтернатива на класическия грил - особено разбира се, когато отново няма време за скара. Но какво точно е, което прави такъв тиган? И как разпознавате наистина добър модел? Тук можете да разберете всичко, за което трябва да знаете Грил тигани и как да ги използваме за приготвяне на пържоли "сякаш от скарата".
Аромати на скара за цялата година
Лятото е време за скара. Когато грее слънце, за много хора едва ли има нещо по-добро от това да включат скарата и просто да преместят кухнята и трапезарията навън. Просто е глупаво, когато времето всъщност не си играе. И какво, ако се чувствате като вкусна пържола на скара в средата на зимата? Грил тиган помага на всички, които не искат да пекат на сняг.
Скара или тиган?
Чугуненият тиган - идеален за скара
Чугунен тиган несъмнено е първият избор, ако искате да "скарате" върху кухненската печка. В края на краищата, повечето решетки на добра скара са чугунени! Предлагат се и съответните тигани от желязо, алуминий или неръждаема стомана - но качеството им не съвпада съвсем с автентичните резултати от чугунен тиган. Има две основни причини за това: Първо, чугунът е нещо като перфектния проводник на топлина. Материалът също така гарантира, че топлината се разпределя равномерно. В допълнение, той може лесно да отнема екстремна топлина - много важна предпоставка за перфектни резултати на скара. Второ, материалът е основно неразрушим. С правилната грижа можете да се наслаждавате на чугунен тиган за много дълго време. Нека просто разгледаме по-отблизо две чугунени тигани.
Грил тиганът Skeppshult - голям, висококачествен и дяволски функционален
Що се отнася до чугунените тигани, Skeppshult е един от водещите световни производители. Малкият производител от шведските провинции от десетилетия произвежда продукти, които радват както професионалисти, така и готвачи любители. Нищо чудно: типичен тиган Skeppshult съчетава традиционното майсторство с вечен дизайн и висока степен на функционалност. Това изрично се отнася за грил тигана Skeppshult XL. XL тук не е преувеличение. С размер 32 на 22 сантиметра и използваема площ на скара от 27,5 на 18 сантиметра, той е един от най-големите от правоъгълните тигани на пазара. Следователно предлага много място за много храна на скара.
Друго положително нещо е, че дръжката не се нагрява. Разбира се, чугуненият тиган има и типичните ребра за скара. Също така е идеален за овални и кръгли котлони, както и за всички видове печки - включително индукционната печка. С грил тигана Skeppshult XL, вие се доближавате много до удоволствието от грила по отношение на вкуса, дори когато навън вали или вали сняг.
Чугунен тиган от Le Creuset
За разлика от продукта Skeppshult, правоъгълният грил тиган Le Creuset е направен от емайлиран чугун. Емайлирането е не само изключително износоустойчиво и устойчиво на киселини, но може да издържи и на изключително висока температура. Със значителна повърхност за печене 20 на 36 сантиметра, правоъгълният грил тиган Le Creuset също е достатъчно голям, за да готви няколко души едновременно.
Той има малък клюн от едната страна за изливане на сос и има подвижна дръжка. Този емайлиран чугунен тиган от Le Creuset е подходящ за всички видове печки и за използване във фурната.
Като алтернатива на правоъгълната форма, те също се предлагат квадратни или кръгли. Не на последно място, той постига резултати със свежия си дизайн, но също така и с практичен контрацепт, което прави манипулацията още по-лесна.
Опитай! - Маринована свинска пържола със зеленчуци на скара
Досега сме разглеждали по-теоретично грил тиганите. Сега става въпрос за практиката - и за доказателството, че пържолите успяват също толкова добре в грил тигана, колкото и на скарата. Не вършим много работа и залагаме на мариновани свински пържоли със зеленчуци на скара. Просто купете две хубави свински пържоли и ги оставете в обикновена марината от олио, счукани скилидки чесън, мащерка, розмарин и черен пипер в хладилника за един ден. Освен това се нуждаем от пресни зеленчуци по ваш избор като тиквички, патладжан и картофи. Зеленчуците просто се нарязват на тънки филийки и се намазват със зехтин. Около час преди изгаряне извадете маринованите пържоли от хладилника и изчакайте, докато станат около стайна температура. Натрийте ребрата на скара на грил тигана с топлоустойчиво масло. Силиконовата четка за пържене и печене е много подходяща за това. След това първо опечете месото от двете страни. След това намалете температурата и продължете да печете на слаб пламък. Поставете резенчетата зеленчуци в тигана и едновременно на скара. Това е! Добър апетит.