Гретен дауфинос на моята баба; Рецепти на Laylita

(рецепта и разказ от Нико)

баба

Прекарах част от детството си в Сен Жан дьо Мориен в Савойя. Градът е известен със своята фабрика Opinel и като туристически център за зимни спортове и разбира се преминаване към Италия през тунела Fréjus.

През тези години живеех с баба си, която е родом от Сицилия, която прекара по-голямата част от живота си в Сейнт Джон. Климатът е континентален, горещо през лятото и студено през зимата с много сняг. Начинът на живот на жителите, както и намерените продукти са свързани с храната и климата.

Но да се върнем при баба ми Ернестина. Тя сервира това ястие в ресторантите си и след това у дома, когато се пенсионира. Все още помня миризмата на гратен, когато бях на 9 или 10 години. Когато се върнахте от училище и отворихте вратата, имате идея какво да ядете и това помогна да се създаде атмосферата на уютен дом. Дегустирайки това ястие в продължение на години и наблюдавайки го, открих страст към гратените и започнах да го правя сега, когато и ние имаме семейство.