Грешки при закупуване на хляб
Напоследък загрижеността на румънците за здравословна храна се увеличи. Органичните храни са все по-търсени и много хора се опитват да се предпазят от излишните въглехидрати и наситени мазнини, за да гарантират, че храната, която ядат, има богато хранително съдържание и достатъчен прием на витамини и минерали. Що се отнася обаче до най-често срещаната храна, хляба, повечето хора допускат няколко грешки при избора на видовете яден хляб. Дори когато консумират пълнозърнест хляб с ниско съдържание на сол или семена, румънците могат да допуснат една или повече от следните грешки:
1. Не гледайте етикета за скрити захари
Хлябът има добавена захар, за да активира дрождите, необходими за отглеждане на тестото, но не е задължително да има вкус на торта. Ако хлябът е сладък, това означава, че има по-високо съдържание на захар от необходимото. Не забравяйте да проверите етикета, за да видите дали има скрит излишък от въглехидрати, добавен специално, за да поддържа хляба мек и сладък. Потърсете съставки като царевица или друг зърнен сироп, тръстиков сок или дори мед.
2. Помислете, че всеки вид брашно е здравословно
Когато види думата „зърнени храни“ на етикета, човек автоматично мисли за здравословна храна. В действителност не всички зърнени съставки са полезни, някои дори са остатъци. На етикета на закупения хляб трябва да пише само „Пшенично брашно от цяла пшеница“ или „100% пълнозърнесто брашно“; други видове брашно не са хранително подходящи.
3. Убеден съм, че твърдението „Изцяло естествено“ е нещо добро
Това е често срещана грешка, която производителите използват, за да увеличат продажбите. В действителност добавената захар, добавките или бялото брашно също са естествени продукти, но това не означава, че те са полезни за здравето. За предпочитане е да се консултирате със списъка на съставките и по-скоро да купувате хляб с опаковки, на които пише „органично“. Вариантите с по-малко захар и пълнозърнесто брашно са много по-добри от "всички естествени" избори.
4. Не правя разлика между пълнозърнесто брашно и пълнозърнести храни
Макар и да не са синоними, и двата вида хляб запазват пълнозърнести зърна. Но пълнозърнестият хляб може да има и други видове зърнени храни, като ориз или ечемик, докато пълнозърнестият хляб съдържа само пшеница и е за предпочитане пред други видове хляб.
5. Мисля, че няколко зърна са по-добри от един вид
Хлябът с много зърна е друга подвеждаща марка, тъй като позволява добавянето на зърнени храни като ориз, царевица или ечемик, които не са непременно пълнозърнести, но могат да бъдат прости остатъци. Когато искате да си купите хляб с богато хранително съдържание, фокусирайте се върху израза „пълнозърнесто брашно“.
6. Игнорирайте добавките
Пресният хляб е страхотен, но не и този, който се поддържа свеж чрез добавяне на консерванти. Когато купувате хляб, избягвайте продукти с дълги списъци с съставки и изберете онези видове хляб, които съдържат съставки, които познавате.
7. Не търсете съдържанието на скрита сол
Нашето тяло се нуждае от сол, но понякога пекарните добавят повече съдържание, отколкото е необходимо, за да увеличат вкуса и защото солта действа като консервант. За да следите приема на натрий, потърсете хляб с по-малко добавена сол, така че да не надвишава 150 mg сол на порция.
8. Погледнете само обичайните рафтове за хляб
Никой не търси хляб в хладилниците в магазините, но има видове хляб с много богато хранително съдържание, които трябва да се държат студени. Тези видове хляб са по-плътни, съдържат покълнала пшеница и диетолозите ги смятат за по-здравословни, имат по-ниско съдържание на глутен и са по-подходящи за храносмилането.
9. Забравете да проверите съдържанието на фибри
Едно от най-важните предимства на хляба е високото му съдържание на фибри. Но колкото по-обработен е вид хляб, толкова по-ниско е съдържанието на фибри. Търсейки само хляб с „пълнозърнесто брашно“ или „пълнозърнести храни“, вие се уверете, че имате адекватно съдържание на фибри от поне 3-4 грама на порция.
10. Потърсете хляб без глутен
Яденето на хляб без глутен се превърна в истинска мода. Ако обаче нямате целиакия или непоносимост към глутен, хлябът без глутен не е по-здравословна алтернатива за вас. Много видове хляб без глутен се приготвят с царевично нишесте или ориз и имат добавки, които да ги запазят свежи и подсладени. Ако искате наистина здравословен хляб без глутен, най-добрият вариант е домашният хляб.