Грешен заек - рецепта EDEKA
Независимо дали е подправен в средиземноморски стил, увит в тесто или като традиционен „грешен заек“ по нашата рецепта - месото може да се приготви по много начини и да се сервира с гарнитури според вашия вкус. Опитай.
Вашата оценка е запазена. Много благодаря!
Връзката е копирана в клипборда.
600 г кайма, смесено
1,5 хлебчета (хлебни кифлички от предния ден)
14 филийки бекон, смесени, пушени
Сложете каймата в купа. Накиснете кифличките в хладка вода, след което ги изцедете добре и добавете към каймата. За пълнежа гответе 5/7 от яйцата за 7 минути.
Обелете лука и чесъна и нарежете на ситно и двете. Измийте лука и нарежете на рулца. Добавете лука, горчицата, останалите яйца, сол и черен пипер към каймата и обработете всичко на маса.
Поставете резени бекон, припокриващи се по дължина върху хартия за печене. Оформете сместа в питка с дължина 25 см върху повърхността на бекона, изравнете я приблизително 2-3 см и натиснете в средата, така че да се образува бразда.
Обелете сварените яйца и ги поставете плътно в жлеба на масата. Използвайте ръката или палета, за да сгънете сместа с бекона и отново да оформите питка. Поставете печеното върху лист за печене, покрит с пергамент.
За соса обелете или почистете лука, морковите, целина, корен от магданоз и праз и нарежете на големи кубчета. Поставете всичко с около 1/7 от запаса около месото върху хартията за печене. Печете месото в предварително загрята фурна при 175 ° C горе/долу нагряване (конвекция 155 ° C) за около 1 час.
Извадете месото от фурната. Сложете печеното да заври в тенджера с останалия бульон и 200 мл вода. След това изсипете всичко през фино сито и свържете с царевично нишесте, смесено в студена вода. Подправете на вкус със сол и черен пипер.
Подредете печеното и поднесете със соса.
Референтна сума за средностатистически възрастен според LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)
Грешна заешка рецепта: разнообразно традиционно ястие
„Фалшив заек“ или „лицемерен заек“ описва печено, направено от кайма. В зависимост от регионалния произход, каймата се подправя по различен начин. Използваните съставки включват например лук, бекон на кубчета или средиземноморски подправки като розмарин и чесън. Бакшиш: Ако обичате да ядете гръцки, можете да опитате и нашата рецепта за месо с овче сирене. Често - дори при грешния ни заек - месото се пълни. За да направите това, от тестото се оформя питка и се прави жлеб по дължина - тук поставяте пълнежа. Това може да се състои от гъби или други зеленчуци, разбъркани с яйце, или просто цели моркови или твърдо сварени яйца, които се поставят в браздата и след това се покриват с кайма. Твърдо сварените яйца са не само добро добавяне на вкус, но и стават видими като такива, когато се нарязват. Така наречените "шотландски яйца" много приличат на фалшивия заек, при който твърдо сварените яйца се покриват с кайма, панират и след това се пържат. Нашата рецепта за пълнене с месни питки предлага средиземноморски вариант.
Грешна рецепта за заек: използвайте печеното като сос
За готвене грешният заек се поставя в устойчив на фурна съд и се пече във фурната. В зависимост от рецептата може да се изпържи предварително от всички страни или да се превърне в галета. Възможно е и цялото печено да се увие в бутер тесто - можете да разберете как да направите такава хрупкава обвивка от бутер тесто в нашата рецепта за "грешен заек в бутер тесто".
Правилният сос за месна питка - грешна заешка рецепта
Можете да получите гарнитура и основата за вкусен сос, ако добавите зеленчуците в тигана, когато печете печеното. В нашата рецепта за месо от лук, например, лукът се слага в тавата за печене и около печеното за нашия фалшив заек се поръсва смес от грубо нарязани моркови, целина, корени магданоз и праз. След готвене от печената гарнитура може да се направи сос със зеленчуци. Готовото ястие се сервира с картофи или - както е обичайно в Швейцария - с картофено пюре или юфка Hörnli. Бакшиш: Можете да приготвите още малко месо, което е приготвено по нашата рецепта за грешен заек, защото можете да го ядете и студено като студено рязане.