Гренландска камбала - Ръководство за видове

Други наименования в Европа:

Обща презентация:

Гренландската камбала е тъмнокафява или сива с повече или по-малко еднородна тъмна пигментация по цялото тяло, но леко по-бледа от долната страна.
Това е мазна риба, чиято плътна плът е по-ценена, когато се пуши, отколкото когато е прясна, тъй като нейната структура е различна от тази на атлантически камбала (Hippoglossus hippoglossus) и Тихия океан (Hippoglossus stenolepis). Атлантическият камбала е по-голям. Има голяма уста и раздвоена опашка.

ръководство

Обща презентация:

Пресните филета от калкан са лъскави, бели с лек блясък от слонова кост. Външният им вид е доста мек, а миризмата мека. Променени, те имат тенденция да стават зелени.

За отбелязване:

Под името камбала най-често срещаме калкан, наричан още обикновена камбала или гренландска камбала (Reinhardtius hippoglossoides) и атлантическа камбала или атлантическа камбала. Последният рядко се среща по рафтовете. Но плътта му е много популярна сред ценителите. Макар и доста груба, плътта на камбала се сравнява с тази на калкана.

Запаси
Дълго преексплоатирани, запасите от калкан, споделяни между Гренландия, Исландия и Фарьорските острови, се върнаха на нива, считани за устойчиви от Ciem от 2014 г. За по-добро управление на ресурса, Гренландия и Исландия въведоха национал на Tac, Фарьорските острови предпочитат да ограничат броя на лицензиите за риболов. Друг важен запас е този на Баренцово и Норвежко море, съвместно управляван от Норвегия и Русия. Учените го смятат за стабилен.

Доставяне
ФАО посочи глобален улов от 133 718 тона през 2018 г. Европейският съюз има квота от 16 893 тона за 2020 г., а Норвегия и Фарьорските острови - 2510. Във Франция калканът се лови като прилов и квотата е определена на 231 тона.
Франция е внесла 4 484 тона от него през 2018 г., главно от Фарьорските острови, Исландия (прясна) и Обединеното кралство (пушена).

Етикети и мнения на НПО
Три риболовни дейности в Гренландия са сертифицирани от MSC, а друго се оценява.
Bloom препоръчва на потребителите да бойкотират дълбоководни риби, включително гренландска камбала. НПО осъжда опустошителните методи за риболов на морското дъно. Етичният океан призовава за умерена консумация на гренландска камбала, като благоприятства лица, уловени с парагади.

Основни производители: Гренландия, Канада, Исландия, Норвегия, Германия, Фарьорските острови, Обединеното кралство

Януари. Февр. Март април Може юни Юли. Август Седем. Октомври. Ноем. Дек.
Прясно
Замразени