Гренадиермарш рецепта за юфка с картофи, пушен и лук Savori Urbane

Рецепта за юфка Grenadiermarsch с картофи, пушен и подправен лук (Gránátos kocka) - още едно силно парче австро-унгарска кухня. Той има 4 основни компонента: тестени изделия (широко рязано), картофи, лук и пушено месо. Освен това се готви с остатъци от пържоли, вместо пушени или с колбаси. Това е последователна и икономична храна, много популярна в Австрия, Унгария, Чехия, Словакия и у нас, в Трансилвания и Банат.

Това ястие, Grenadiermarsch, е много практично, защото се прави от остатъци (пържола, колбаси), варени картофи и студени юфка, сварени предния ден. Само лукът се готви на място, а останалите съставки се загряват. Името Гренадиермарш се превежда на Гренадиер или Стрелец марш.

Юфката, която обикновено се използва, е тип Fleckerl (широка, къса паста с вълнообразни ръбове). Разбира се, можете да изберете други модели тестени изделия, ако нямате такова нещо под ръка.

В пост вариант откажете се от месото - основно има някои селски картофи ("ранталити" с лук и червен пипер), смесени с варени макарони (без яйце) - тоест крава с трохи - рецептата тук.

От количествата по-долу се получават 6 порции гренадиермарш или юфка с картофи, пушен и подправен лук.

---