Грелинът е рисков стимулант на апетита
Собственият хормон на тялото грелин причинява апетит дълго след успешна диета.
Проучване от Норвегия показва колко трудно е да не сложите загубени килограми. Тук роля играе и "хормонът на глада" грелин. Произвежда се в лигавицата на стомаха и панкреаса и стимулира апетита. Всеки, който е отслабнал, се бори повече с този хормон, отколкото някой, който не е бил на диета.
Борбата с глада
Според изследването след отслабване хората с наднормено тегло трябва да бъдат подготвени да се борят със силно чувство на глад дълго време, съобщават изследователите в Американския вестник по ендокринология и метаболизъм. За тази цел изследователският екип от Норвежкия университет за наука и технологии в Трондхайм изследва 34 пациенти с много наднормено тегло, които са участвали в програма за отслабване.
Участниците в проучването са загубили средно по единадесет килограма телесно тегло в продължение на две години - но дори след две години те са трябвало да се справят със силно засиленото чувство на глад. Изследователите установяват, че това е свързано с "хормона на глада" грелин: "Всеки има този хормон, но ако имате наднормено тегло и след това отслабнете, нивата на хормоните се покачват", обяснява Катия Мартинс от Норвежкия университет за наука и технологии.
Обратно към обичайното тегло
Освен това, след успешно завършване на диетата, тялото се опитва да се върне към предишното по-високо тегло и да поеме обичайния брой калории - въпреки че се нуждае от по-малко калории за нормални телесни функции поради загубата на тегло: „Някой, който през целия си живот тежи 80 килограма, може да има повече калории отколкото някой, който тежи 80 килограма след диета. Разликата е около 400 килокалории - това е еквивалентно на добра закуска или четири банана “, обяснява Мартинс.
Изпиването на храна насърчава затлъстяването
Тези, които прибързано поглъщат храната си, също са по-склонни да развият болезнено затлъстяване, отколкото бавните ядещи. Японски изследователи потвърждават тази връзка в оценка на данни от около 60 000 души.
Мерките, насочени към по-бавно хранене, могат да помогнат за предотвратяване на затлъстяването и последиците за здравето като диабет, сърдечно-съдови заболявания и рак, пишат учените в British Medical Journal. Според проучването избягването на закуски вечер и хранене по-малко от два часа преди лягане предпазва от умора. „Това е първото изследване с такъв размер, което изследва ефекта от скоростта на хранене“, коментира Стефан Кабиш от Германския институт за хранене на човека (DIfE) в Потсдам. „Резултатът в основата си е правдоподобен, но силата на ефекта ще трябва да бъде разгледана в перспектива.“ Данните от въпросника обикновено са обект на несигурност и има многобройни припокривания с други влияещи фактори, които не могат да бъдат взети предвид със съществуващите данни. Основна слабост на изследването е, че то не съдържа никаква информация за вида храна или физическата активност на участниците.
Храненето бавно е здравословно
Вземайки предвид различни влияещи фактори като възраст или прием на лекарства, учените установиха, че нормалните ядящи имат 29% по-малка вероятност да развият необичайно затлъстяване, отколкото бързо хранещите се. Слабоядните са с 42% по-малко вероятни.
Изследването показва, че намаляването на скоростта на хранене може да помогне за регулиране на телесното тегло. Изследователите подозират, че причината е, че бързоядците "ядат, когато са гладни" - продължават да ядат, въпреки че изискването за калории отдавна е изпълнено и гладът е задоволен. Бавноядните, от друга страна, усещаха своевременно, че са сити и консумират по-малко калории.
Прочетете тук как да научите децата на здравословни хранителни навици.