Основни храни, основните ми съставки; MAIL0VES (с нула)
Напоследък започнах да получавам все повече и повече заявки за списък за пазаруване, за да подготвя моите рецепти. Всъщност не съм против идеята, но намирам, че преди да ви дам мимолетен списък за една седмица, би било хубаво, ако имате кратък списък за цял живот. Всъщност моите рецепти често се основават просто на основните ми съставки. След това ги комбинирам така, че да променям приноса си, вкусовете и желанията си.
Разбира се, не ви казвам да купувате всичко като мен, далеч от това. Ако обаче търсите идеи за създаване на вашите кулинарни основи, попаднали сте на правилното място.
Обиколих кухнята си и ето четирите категории задължителни съставки, които имам, и къде да ги взема. Готови сте да се храните добре, здравословно и здравословно ?
Бобови и зърнени култури
Това е комбинация, която почти неизменно се среща в моите ястия, защото намирам само ползи от нея. Той е много добър и като цяло по-засищащ, защото максимизира хранителните вещества. Зърнените и бобовите култури осигуряват сложни въглехидрати, протеини, фибри и микро-хранителни вещества. Ям ги най-често цели, приготвени във вода след период на накисване. Под тази форма ги купувам на едро в био магазин.
Любимите ми бобови растения са боб (червен, розов, бял, мунг и черен), леща (черна, зелена и коралова), нахут и азуки. Всъщност те са най-често срещаните, защото просто се опитвам да варирам колкото е възможно повече бобовите си растения.
Насипни зърна и бобови култури
Любимите ми зърна са киноа, елда, овес, зърно, цветнокафяв ориз, див ориз, просо и амарант. Вкусът ми е добър и намирам интересни хранителни качества в тях.
Въпреки че това са преработени храни, някои брашна също са сред основните ми съставки. Имам цяла статия по въпроса, но знам, че любимите ми са Kamut, Oats, Eat и Lupine. Правя си овесените ядки самостоятелно, смесвайки люспите дълго време в моя малък блендер, а останалите ги купувам в био магазин.
Маслодайни семена
Както при зърнените и бобовите култури, списъкът продължава. Обичам ги всички: орехи, макадамия, бадеми, кашу, лешници, семена от чиа, конопени семена, ленени семена, тикви и сусам. Те осигуряват добри мазнини (често включително ценни омега 3) и протеини, както и микро-хранителни вещества. Те са идеалното допълнение към хранене, състоящо се от зърнени храни и/или бобови растения. В пълната им или смачкана форма ги купувам в био магазини, с изключение на конопените семена и ядките от макадамия, които обикновено ги няма. Взимам ги на сайта nu3. За пръв път най-добрият начин за консумация на маслодайни семена е, когато те са сурови или дори предварително покълнали.
Основни съставки: маслодайни семена
Също така съм много внимателен с производствения процес с пюрета от маслодайни семена. Като цяло консумирам суровите пюрета nu3. Използвам ги като заливка или за приготвяне на сурови сосове. Обикновено приготвям пюретата от маслодайни семена, които използвам в готвенето, като понятието сурово тогава е по-малко важно.