Лактаза

Лактазата е ензим, който е необходим за разграждането на лактозата (млечната захар) до нейните градивни елементи, галактоза и глюкоза. Едва след разграждането съставките на лактозата могат да се абсорбират през лигавицата на тънките черва и да се използват. Около 15% от германците нямат този ензим или го произвеждат неадекватно. В азиатските страни е дори до 100%. Това се проявява под формата на непоносимост към лактоза, която може да причини следните симптоми при консумация на млечни продукти: диария, гадене, метеоризъм, лошо храносмилане и коремна болка.

лактаза

В зависимост от тежестта на лактазната недостатъчност, трябва да преминете към диета с ниско съдържание на лактоза или без лактоза. Консумацията на мляко и млечни продукти (с изключение на много видове сирена) трябва да бъде ограничена, тъй като те съдържат различни количества лактоза. Като алтернатива в наши дни се предлага голямо разнообразие от млечни продукти без лактоза.

Също така е възможно да се снабдява организма с ензима лактаза чрез специални препарати. Това означава, че храни, съдържащи лактоза, може да се понасят по-добре.