Грейпфрут Яжте ПО-УМНО
Какво да знаете за грейпфрута и защо е здравословен. Тук можете да разберете.
Съдържание
- Интерактивна инфографика за грейпфрути
- Какво трябва да знаете за грейпфрута
- произход
- сезон
- вкус
- сортира
- Нашите любими рецепти от грейпфрут
- Колко здрави са грейпфрутите?
- Ползи за здравето на грейпфрута
- Съвети за пазаруване и готвене за грейпфрути
- Закупуване
- съхранение
- подготовка
- Съвети за подготовка за грейпфрути
Грейпфрут инфографика
Грейпфрут.
Какво трябва да знаете за грейпфрута
Горчиво и сладко като живот и здравословно навсякъде: има добра причина грейпфрутът да е един от най-популярните ни плодове. На пръв поглед грейпфрутът и грейпфрутът са лесни за объркване, тъй като и двете са с кръгла форма, сравнително голяма форма и имат леко горчив вкус. Грейпфрутът обаче е по-малък, по-малко сладък и, ботанически, принадлежи към различен вид.
Както подсказва името, преведено на немски, гроздови плодове, грейпфрутите растат близо един до друг като плодовете на гроздето. По време на прибиране на реколтата те имат диаметър 10-15 сантиметра и черупка с дебелина до около сантиметър, от която се извлича силно ароматно етерично масло.
произход
Грейпфрутът се появява в наръчници за ботаници около 1750 г., след като случайно произхожда от портокал и грейпфрут в Барбадос. Около 130 години по-късно новият цитрусов плод се култивира за първи път във Флорида, където и до днес са най-големите плантации за грейпфрути.
сезон
Грейпфрутът идва при нас предимно от САЩ, Израел и Южна Африка и следователно е на разположение целогодишно.
вкус
Вкусът на грейпфрутите е много сочен и кисел до сладко-кисел, в зависимост от сорта, също леко до ясно горчив.
сортира
По света около 20 сорта грейпфрут са от икономическо значение, някои от които се различават значително по размер, форма, цвят, дебелина на черупката, съдържание на сърцевина и вкус. Традиционно познаваме предимно белоплетите, тръпчиво-кисело-горчиви сортове като известната Яфа. Сортовете с розово месо, които идват предимно от САЩ под имена като Ruby Red или Redblush и чиято пулпа има по-сладък и сладък вкус, също стават все по-популярни в Германия. Така наречените хибриди, т.е. нови породи от кръстосването на грейпфрут и други цитрусови плодове, като особено сладката Star Ruby или Sunrise, също са във възход.
Нашите любими рецепти от грейпфрут
поднесени с лагер в портокали
Тук можете да намерите всички рецепти от грейпфрут.
Колко здрави са грейпфрутите?
Подобно на всички цитрусови плодове, грейпфрутът съдържа малко калории, почти никакви мазнини и следователно още повече фибри пектин. Пектинът действа като регулатор на апетита, полезен е за храносмилането и помага за понижаване на нивото на холестерола. В изобилие са и горчиви вещества, които също имат благоприятен ефект върху стомаха и червата.
Розовите и червените грейпфрути също съдържат значителни количества от естествения оцветител ликопен. Веществото, което принадлежи към каротеноидите, е водещо сред веществата, които блокират свободните радикали и по този начин защитават клетките на тялото. Витамин С, който е относително щедър с около 45 милиграма на 100 грама, осигурява допълнителна защита за клетките и имунната система. Различни витамини от група В - преди всичко фолиева киселина - закръглят изпъкналия фитнес пакет от грейпфрут.
Толкова евтино, колкото пулпата и сокът от грейпфрути са за здрави хора - хората, които приемат лекарства, трябва да се справят без тях. Много честото взаимодействие гарантира, че средствата в най-добрия случай нямат никакъв ефект. В най-лошия случай обаче консумацията на грейпфрут също може да увеличи ефективността на лекарствата и дори да бъде животозастрашаваща. Според ново изследване причината са така наречените фуранокумарини в грейпфрута: Те унищожават важните ензими в организма, които са необходими за разграждането на множество различни лекарства (1) .
| Калории | 45 |
| протеин | 0,6 g |
| дебел | 0,2 g |
| въглехидрати | 7,5 g |
| Фибри | 1,6 g |
Може да се интересувате и от
Съвети за пазаруване и готвене за грейпфрути
Закупуване
Едва ли можете да сбъркате, когато пазарувате за грейпфрут. Дори и с малки неравности или петна по кората, можете безопасно да получите достъп до него, защото те не казват нищо за качеството и често дори са типична характеристика на особено мек вкус. Ако искате да използвате купата, трябва да изберете органични грейпфрути.
съхранение
При температура до 15 градуса по Целзий грейпфрутите се държат няколко седмици, без загуба на качество. По-продължителното съхранение прави грейпфрута още по-ароматен, по-мек и по-лесен за белене.
подготовка
Трябва само да нарежете грейпфрута наполовина напречно, за да го изцедите или да го изядете направо. Ако искате да извадите пулпата директно от кората по класическия начин, направете го по следния начин: Поставете половинките върху чиния, отделете отделните сегменти на пулпата с нож и извадете пулпата от кората веднъж наоколо с назъбен нож от грейпфрут. Но разбира се можете да обелите и грейпфрут и евентуално да го накълцате или филирате като портокал.
Съвети за подготовка за грейпфрути
Нищо срещу класическия начин на ядене на грейпфрут направо за закуска или отпиване на сока направо сутрин - но можете да направите много повече с тръпчивия цитрусов плод. Смесен с други сокове, сокът от грейпфрут например има още по-вълнуващ вкус и също така убеждава всички, за които соловият грейпфрут е твърде „строг“. Същото важи и ако искате да използвате грейпфрути за плодова салата: Заедно с други цитрусови плодове, например, такъв прост и подходящ за фигурата десерт се превръща във визуален и кулинарен хит. Говорейки за десерти - тези, които предпочитат не толкова сладкото, ще харесат резенчета крем или гранита с грейпфрут и със сигурност ще бъдат ентусиазирани от нашето кисело желе със сок от грейпфрут.
Но с грейпфрут можете не само да извикате тръпчиви и сладки изкушения, можете и да приготвите изненадващо добри обилни ястия. Вкусът им се съчетава например с домашни птици, бяло месо, риба и зеленчуци.