Гръцко кисело мляко, ПО-ДОБРО от останалите FIT-MEAL
Четене на готварски книги, в интернет или разглеждане на статии на диетични храни, Често съм виждал известния " гръцко кисело мляко ". Понякога му се приписват много предимства, а понякога се критикуват неговият киселинен вкус и високото съдържание на мазнини.
Исках да знам повече !
След като прегледахте статии и видеоклипове по темата, тук има малко резюме, всичко готово за вас 😊.
Какво е гръцко кисело мляко ?
Това, което трябва да знаете, е, че гръцко кисело мляко се консумира от стотици години в Гърция, след това е много успешен в Съединените щати, но едва през последните десет години е известен и консумиран във Франция.
Традиционно Гръцкото кисело мляко се прави от овце, което му придава много изразен вкус и по-високо съдържание на мазнини отколкото киселите млека, направени от краве мляко. Всъщност овчето мляко е по-богато от кравето мляко (почти двойно повече от ккал).
Въпреки това, особено във Франция, рецептата е променена донякъде, вероятно, за да се адаптира към френските кулинарни навици, а гръцкото кисело мляко, което често срещате на рафтовете на супермаркетите, е направено от краве мляко и сметана (променливи пропорции в зависимост от марката) !
Така изведнъж ще ми кажете "каква е разликата с другите кисели млека?" "
Ами бих отговорил на 2 неща:
1️⃣ Добавеният крем (току-що го споменах)
2️⃣ Производственият процес
Традиционният гръцки процес на производство на кисело мляко се запазва, т.е. киселото мляко е по-изцедено, толкова повече компактен.
Главно тази малка разлика го прави специален.
Свойствата на гръцкото кисело мляко
Гръцкото кисело мляко се смила добре
Процесът на отцеждане включва премахване на суроватката, известна като "суроватка". Тази суроватка съдържа предимно вода, лактоза (захарта в млякото) и протеин (които се включват отново в индустриалния процес по-късно) Намаленото му съдържание на лактоза го прави много по-смилаем продукт за хората непоносимост или чувствителност към лактоза !
Смята се, че има високо съдържание на здравословни бактерии, което помага на червата да функционира правилно. Във всеки случай всички са съгласни, че той е такъв много по-смилаеми от другите кисели млека.
Гръцкото кисело мляко е по-богато на протеини
The съдържание на протеин е най-малко 5,6%, т.е. удвоете класическо кисело мляко. Знаейки, че протеините осигуряват чувство за пълнота и че е много търсен от спортистите подобряване на производителността и възстановяване на мускулите, Гръцкото кисело мляко лесно намира своето място в различни и разнообразни диети.