Рецепта на Schnüsch - лятна яхния в Северна Германия (домашно приготвяне)
На първо място - рецептата Schnüsch или Schnüüsch трябва строго погледнато да се приготвя само с пресни зеленчуци! В миналото щяхте да минете през градината и да изберете всичко, което току-що е узряло за тази яхния. Ето защо това ястие често се нарича „през градината“. Schnüsch или Snysk, както наричат яхнията в Дания, е почти известен само в далечния север от Шлезвиг-Холщайн.
Тази яхния е една от рецептите, в която датчаните и германците редовно „си правят проблеми“ за това кой всъщност я е измислил. Тъй като регионът, в който живея, е част от Германия от по-малко от 100 години, подозирам, че това е просто типично за региона и всъщност не може да бъде възложено на нито един народ. Между другото, Фленсбургерите и Angeliter го твърдят като свое национално ястие - но трябва да разочаровам всички в региона - Шнуш е яден много и често в Северна Фризия. На Sylt се нарича Hüsk en Snüsk, а на Pellworm „Husch Nusch“. Основното е, че така или иначе има добър вкус. Schnüsch винаги е добра идея през лятото!
Schnüsch - рецепта за лятна яхния
Ще намерите още повече рецепти от крайбрежната кухня по душа! Погледнете зачервената мома, матетата в стил домакиня или „сос от салата Sylt“!
съставки
- 200 г много малки картофи
- 150 г моркови
- 1 колраби
- 1 щипка любов
- 150 г пресен зелен фасул
- 200 г пресен боб
- 200 г пресен грах
- 400 мл мляко
- 100 мл крем
- 50 г масло
- 25 г брашно
- Сол, бял пипер
- 1 щипка захар
- 1 връзка магданоз
- 250 г шунка от Холщайн
Schnüsch - подготовката
- Първо измийте картофите и след това ги пригответе като картофи с яке.
- След като приключат, отцедете ги и сложете капака, за да се затоплят.
- След това обелете и измийте морковите и кальраби. Нарежете и двете съставки на малки парченца.
- Сега почистете зърната и ги нарежете на трети.
- Изплакнете боб и грах и ги измийте за кратко.
- Гответе всеки зеленчук поотделно в малко подсолена вода.
- Докато зеленчуците се готвят, обелете и нарежете картофите на якето.
- Отцедете маслото в тенджера, разбъркайте брашното и след това на порции добавете млякото и сметаната. След всяка порция оставяйте съдържанието на тенджерата да заври, като бъркате непрекъснато!
- Отцедете зеленчуците и съберете течността. Сега бавно изсипете част от зеленчуковия бульон в тенджерата с руф и разбъркайте, докато супата има желаната консистенция.
- Просто добавете картофите (първо) и зеленчуците към супата и подправете със сол, черен пипер и щипка захар.
Нарежете на ситно магданоза и поръсете върху емфията. Нарежете шунката на кубчета или парчета и сервирайте в отделна купа. Между другото, Schnüsch не се яде топъл, а хладен или студен. Добър апетит!
Съвети за Schnüsch
- Също така обичам да опитвам Schnüsch с щипка индийско орехче.
- Можете да варирате количеството зеленчуци според собствения си вкус.
- В зависимост от сезона в Schnüsch има и напълно различни видове зеленчуци.
- Всяка домакиня в региона има своя собствена рецепта, така че няма такова нещо като оригинална рецепта на Schnüsch.
- Широкият боб се нарича още полски боб или едър боб!
- Някои домакини също използват варени картофи. Това не ни харесва!
- Ако не можете да вземете малки картофи, ще получат и големи!
Не приемайте всичко толкова точно, което е типично за Северна Фризия и Дания и това ви прави щастливи! Не напразно Шлезвиг-Холщайнерите са най-щастливите германци, а датчаните от векове са сред най-щастливите нации в света. Не правете държавен акт, ако не можете да вземете широки зърна и да вземете това, което предлага пазарът. По принцип наистина не можете да сбъркате с Schnüsch или Snysk.
РЕКЛАМА - ПЪТНИ ВРЪЗКИ
Това използвах за тази рецепта на Schnüsch:
Просто му се насладете. Сигурен съм, че в бъдеще ще имате тази яхния по-често, след като я опитате. Schnüsch е просто страхотен!
Всичко най-хубаво,
михо
Реклама: Като партньор на Amazon печеля от квалифицирани покупки. Това означава, че получавам малка комисионна, ако закупите продукт на Amazon, който сте попаднали, като кликнете върху тази страница. Но цената не се увеличава за вас!
Автор: Michaela Lühr | Северногерманска кухня
Рецепти за яхния, северногермански рецепти, датски рецепти | Ключови думи: зеленчуци, супа