Кремообразно пиле с кисело зеле - Cuisine de Mémé Moniq

крем пиле от кисело зеле

Може би знаете, че ние сами приготвяме нашето кисело зеле всяка година в едно зеле. Също както при много други ястия, ние се опитваме да бъдем оригинални и с тази съставка, кисело зеле зеле. Това обяснява защо ги опитахме кремообразно кисело зеле пилешки гърди.

Рецептата изненадва, но е добра. Ако Zeinabou Harouna Bello, който ни пита за рецептата в групата Le Monde de la Cuisine във Facebook, може да ни каже какво мисли за нея след тестване.

Така че тук е нашето рецепта за пилешко кисело зеле за 4 човека.

Съставки за кремаво пиле от кисело зеле

4 пилешки гърди
1 червен лук
20 плодове хвойна
15 г масло
700 г варено кисело зеле
15 cl сухо бяло вино (за предпочитане Edelzwicker)
4 кренвирши
4 бели баварски колбаса (или 4 пушени колбаса)
10 cl хвойна (алкохол, който може да бъде заменен с джин)
15 cl течна сметана
1 чесън
Сол и черен пипер

Приготвяне на пиле с крем кисело зеле

Обелете и смилайте лука
Натрошете плодовете на хвойната
Сложете маслото да се разтопи в тиган
Гответе пилешките гърди, като се уверите, че се зачервят правилно
Сол и черен пипер
Поддържайте пилето топло в чиния
В същия тиган запечете лука
Резервирайте лука върху друга чиния
Все още в същия тиган, без добавяне на мазнина, но на слаб огън, сложете плодовете на хвойната и алкохола (хвойна или джин)
Деглазирайте дъното на тигана и добавете сварения лук
Подправете със сол и черен пипер и запазете на топло
Загрейте киселото зеле, което вече не трябва да има никакъв сок
В тенджера изсипете сметаната, счукания чесън и оставете да заври
Свалете от огъня и изсипете, филтрирайки сметаната върху киселото зеле и разбъркайте
Върху котлони (потопени в гореща вода и избърсани на сухо) поставете легло от кисело зеле и гарнирайте с пиле и колбаси, след това отгоре с лук и сок от плодове от хвойна