Гръцки постни рецепти Лимони и зехтин
Вкусът на моята гръцка родина - гръцки блог за храна
Следващият понеделник тази година е "Kathara Deftera", чистият понеделник или гръцкият розов понеделник. Той предвещава големия пост преди гръцкия Великден, който се нарича още Мегали Саракости. Подготовката за най-дългия пост на гръцката православна църква обаче започна преди две седмици: Цикнопемпти е четвъртъкът, в който в Гърция се празнува сбогом с консумацията на месо през следващите седем седмици - там се пече на скара и се пържи каквото държи. Дим от барбекю навсякъде, което обяснява името на този ден, Цикнос е името за дим. Следва седмицата на тиринис, сега млякото, сиренето и яйцата са на преден план, преди онези, които постит, да се откажат до Великден.
През седемте седмици на пост до Великден се избягват напълно месото, млякото и яйцата. В сряда и петък тези, които строго постят, се справят без повсеместния зехтин. За разлика от веганската диета обаче гръцкият пост не е напълно без животни. Медът е разрешен и морски дарове като миди и раци, които нямат кръв, както и охлюви.
В Kithara Deftera повечето хора в Гърция излизат на пикник, летят с хвърчила и започват дългия сезон на гладуване доста бурно. Типичният плосък хляб, лаганата, сега се яде напр. с тарами и крем от патладжан.
Тук съм събрал гръцки рецепти за гладуване за вас