Гръцки халви с орехи РЕЗИПИС
Споделете в социалните мрежи:
Много известен десерт от гръцката родина е Халвас (Xαλβάς) - гръцки грис торта с много зехтин и ядки. Предлага се и в различни версии: независимо дали със стафиди, какао, шам фъстък, орехи, бадеми или кедрови ядки. Предпочитаме версията с орехи и смятаме, че вкусът е страхотен. Ако някой е алергичен към орехи или не ги харесва, може да използва и други ядки.
Важното при Halva е, че сместа от грис от твърда пшеница, зехтин, захар и вода е правилна, защото тогава винаги работи - независимо дали с ядки, какао или стафиди. Използваната форма е относително неподходяща за Halva, тъй като тя често се изглажда само върху лист или се запълва във всякаква форма. Ние обаче имаме нашата малка форма за това, което е хубаво да се гледа след падане.
В тази рецепта качеството на зехтина до голяма степен определя вкуса. Затова ви препоръчваме да използвате много висококачествен необработен зехтин.
Рецептата тук е предназначена за вместимост от 750 мл.
Стъпките
Поставете гриса от твърда пшеница, зехтина и смлените орехи в голяма тенджера и загрейте.
След това поставете котлона на слаб огън и изпечете цялото нещо в продължение на 10 минути при непрекъснато бъркане и след това свалете от котлона. Моля, бъдете внимателни тук, тъй като масата може бързо да стане кафява.
В друга по-малка тенджера ври водата, захарта, пръчката канела и портокаловата кора за две минути. След това издърпайте от котлона и внимателно отстранете пръчката канела и портокаловата кора.
Сега изсипете ароматния черпак по черпак в голямата тенджера с грис и разбъркайте добре (ВНИМАНИЕ: Може да цвърчи и да къкри), така че да се получи кремообразна смес. След това покрийте за 5 минути и оставете вкусовете да попият.
Изсипете масата от халва във формата, загладете я и оставете в хладилник за поне 45 минути. Тук формата не трябва да се маже, тъй като самата торта съдържа много зехтин.
Обърнете се в чиния преди сервиране и украсете с орехи, мед или сладолед.