Храненето здравословно и устойчиво е полезно за планетата и вашето здраве

Прочетете по-късно

Влезте или се регистрирайте, за да запазите тази статия за по-нататъшно четене.

Ние не мислим много за нашия отпечатък върху околната среда, когато правим избор на храна. Това обаче е реално. Ето десет неща, които можете да направите, за да намалите собственото си въздействие. И като бонус ще подобрите здравето си.

Какво е устойчива храна ?

Само храна, която няма влияние върху околната среда, когато се произвежда? Опростено, но малко редуциращо, защото всичко, което правим и купуваме, оказва влияние не само по време на производството, но и по време на преработката, разпространението, продажбата и дори използването му в дома: отпадъци от производство и калибриране, индустриална трансформация процеси, опаковане, охлаждане, транспорт, битови отпадъци и др. И тогава има икономически и социален аспект на производството на храни. Правилно ли се възнаграждават производителите? Не е ли преместено производството много далеч ?

В обобщение можем да кажем, че устойчивата диета зависи от редица фактори, включително по-специално:

Какво се произвежда (и следователно вида на продуктите, които ние избираме). Знаем, че въздействието върху околната среда на животинските продукти е много по-голямо от това на зеленчуците, ядките, бобовите култури и т.н.
Как се произвежда. Въздействието на интензивното производство е значително различно от това на екстензивното производство (животни на ливади например).
Където се произвежда. Локално за предпочитане, но не в отопляема оранжерия и не в райони без вода.
Ако продукцията следва сезоните. За да се избегне производството в отопляеми оранжерии, които са много енергоемки, или вносът (и следователно транспортирането) на стоки отдалеч.
При какво условие е производството. Правилни ли са условията на труд и възнаграждението на производителите? ?
Как се транспортира и разпространява. С товарни кораби? Самолети, камиони ?

Сега знаем, че производството на храни има по-голямо въздействие върху изменението на климата, отколкото транспорта или жилищата. И всички анализи на това въздействие заключават по един и същи начин: спешно е да се намали налягането в противен случай, скоро ще бъде невъзможно да се хранят всички нас на земята по здравословен и достатъчен начин.