Гратин Дауфинос с млечен кефир

Две версии

Два варианта за приготвяне на този млечен кефирен гратен
Толкова вкусна, колкото и другата

Идентични съставки и за двете възможности, само препаратът се различава леко

Картофи, богати на нишесте (Agata, Monalisa, Nicola, Bintje.)
Всъщност кефирът има склонност да се нарязва при нагряване
освен ако не е смесен със свързващо вещество като картофено нишесте
Млечен кефир
35% течна прясна сметана
Сол пипер
Чесън на прах
Капка индийско орехче
Настъргано сирене според вашите вкусове, ние говорим за картофена скара
Истинският запечен дофинос се приготвя без сирене;-)

Количества на човек

Около 200гр картофи
1,5 дл млечен кефир
2 супени лъжици сметана

Загрейте фурната си на 200 °

Обелете картофите си
Нарежете ги на тънки филийки
Разпределете ги в съд с гратен по слой
Подправете между всеки слой
Покрийте изцяло с млечен кефир
Поръсете с настърган кашкавал (по желание)
Изпечете и намалете температурата на 180 °
Варете около 40 минути,
проверете с върха на ножа, забит в картофите
В края на готвенето добавете прясна сметана
и оставете няколко минути в изключена фурна