Гранит - леден десерт - Кулинарни съвети за тези, които обичат да готвят вкусно - Бележка за домакинята -

За разлика от сорбето, текстурата на гранита е по-зърнеста (оттук и думата гранит, което означава смачкване). Гранитът е от Сицилия. Хранителният критик Джефри Щайнгартен отбелязва, че плътността на десерта варира в зависимост от местоположението. Например, на западния бряг и в Палермо, гранит с по-груба текстура, с големи парчета лед, на изток - по-гладък.

Десертът се прави от смес от плодово пюре и захарен сироп. При приготвянето на гранит се използват различни методи за замразяване - по-свободните варианти на десерта се приготвят в машина за сладолед, а за по-плътните, ледът се отлепва от стените на фризера, за да се получат отделни кристали. Обикновено производителят на сладолед не е длъжен да приготвя гранит: достатъчно е да комбинира съставките в процесора или да замрази във форма. В резултат на това текстурата трябва да е зърнеста, а не гладка.

Най-често срещаните съставки за гранит са лимонови, портокалови и мандаринови сокове, кафе, бадеми, мента и сезонни плодове и плодове като ягоди, къпини, боровинки, пъпеши и диня. В Сицилия, в Катана, гранитът се прави от шоколад. Освен това гранитът е десерт за възрастни, тъй като често съдържа алкохол.

---