Грахова супа с рецепта от раци (с ниско съдържание на въглехидрати) кухненски богове

Фина супа от грах за гости. Ако ви харесва сърдечно, можете да замените скаридите с пържени кубчета шунка.

Информация за рецепта

съставки

• 1 глава лук
• 100 г непечени, несолени ядки от кашу
• 1 супена лъжица олио
• 500 г замразен грах
• 1 л зеленчуков запас
• 4 супени лъжици заквасена сметана
• 2 ч. Л. Паста от уасаби (японски зелен хрян)
• сол
• пипер
• 2-3 чаени лъжички лимонов сок
• 200 g белени, варени скариди от Северно море (от хладилния рафт)
• 2 супени лъжици накълцана мента

подготовка

1. Обелете лука и нарежете на фини кубчета. Нарежете грубо ядките от кашу. Загрейте олиото в тенджера и задушете леко лука. Добавете ядките кашу и ги запържете за кратко. Добавете замразения грах и налейте бульона. Оставете всичко да заври и оставете да къкри покрито за около 10 минути.
2. Междувременно разбъркайте заквасената сметана с пастата уасаби до гладка смес и подправете със сол. След това свалете супата от котлона и я пюрирайте на ситно с ръчния пасатор. Подправете супата със сол, черен пипер и лимонов сок.
3. Поставете раците в супата и ги загрейте за кратко. Подредете супата в купички, добавете 1 капка заквасена сметана васаби и поръсете с накълцана мента и сервирайте.

Харесва ли ви сърдечно? След това можете да замените скаридите с хрупкави пържени кубчета шунка: За това запържете приблизително 100 g пушен бекон (на кубчета) в тиган без мазнина за около 5 минути, докато стане хрупкав. След това отцедете върху хартиени кърпи и поръсете отгоре супата за сервиране.

---