ГРАДИНСКО ЗДРАВЕ Краставици; Последен час
Краставицата (Cucumis sativus) е зеленчуково растение от семейство Cucurbitaceae, което включва тиквички, тикви, пъпеш и диня и др., И в момента се отглежда широко.
Произхожда от Индия и се отглежда най-малко 3000 години в Западна Азия. В Европа той е пристигнал по време на Римската империя. Има хроники от IX век, от Франция, които напомнят за отглеждането на краставица. У нас се култивира повече от 2500 години, като се използва и при естествени лечения, поради лечебните си свойства.
Култивира се в много сортове, поради разнообразието на плодовете. Няколко сорта краставици са партенокарпични, което води до безплодни плодове, обикновено отглеждани в оранжерии, където опрашването от насекоми се елиминира, намалявайки техния качествен потенциал. В Европа се предпочитат сортовете краставици, които могат да произведат семена и изискват опрашване.
Краставицата се бере, когато е зелена и може да се консумира сурова или маринована. Специалният вкус и многократното използване, които той има в гастрономията, заедно с елиминирането чрез ецване на малко несмилаем компонент на суровата форма, правят киселите краставички устойчивост на човешкото хранене, особено с месни продукти през студения сезон.
Краставиците съдържат много хранителни вещества, въглехидрати, захар, разтворими и неразтворими фибри, натрий, витамини, минерали, мастни киселини, аминокиселини и други вещества. В горната част на списъка с хранителни вещества в краставиците са кукурбитацин, лигнани и флавоноиди.
Съдържа 96,5% вода, което го прави дрениращ. В същото време той е много нискокалоричен, не съдържа мазнини, но много малко количество протеинови вещества. Ядени също като храна, суровите белени краставици са важен източник на калий, желязо, силиций, фосфор, фолат, фибри, триптофан и магнезий, които се съхраняват главно в кората му. Повечето от витамин С, витамин А и витамини В1, В2, В3, В5, В6 също се съхраняват в кората на краставицата.
Терапевтични свойства на краставицата
Съставена от почти 90% вода, краставицата трябва да бъде основна храна за тези, които не пият достатъчно вода на ден. Той ефективно предотвратява дехидратацията.
Водата, съдържаща се в краставицата, помага да се елиминират токсините от тялото. Поради своите терапевтични качества, краставицата се използва като естествено средство за лечение на запек. Той е добро слабително средство, като по този начин допринася за елиминирането на токсините от тялото.
Също така, консумирано редовно, помага за разтваряне на камъни в бъбреците. Краставиците поддържат бъбреците във форма, намалявайки нивото на пикочната киселина в организма.
Чрез съдържанието на витамини А, В и С, той стимулира имунната система и дава енергия и ярък тен. Диетолозите препоръчват да не се почиства преди консумация, тъй като кората съдържа около 12% от препоръчителната дневна доза витамин С.
Краставицата укрепва ставите. Краставичният силициев диоксид помага за укрепване на съединителната тъкан около мускулите и ставите. Стимулира храносмилането и помага при отслабване. Може да се използва в супи и салати или в комбинация с кисело мляко. Краставицата има отрицателни калории, така че тя се превръща в добър съюзник на диетите.
Краставиците се борят с вътрешни и външни изгаряния. Консумираният ежедневно сок от краставица намалява високата киселинност на стомаха, гастрит или пептична язва. А ерепсинът, протеин, присъстващ в краставицата, помага за храносмилането. Той е и успокоително при слънчево изгаряне.
Съдържа секоизоларицирезинол, ларицирезинол и пинорезинол, съединения, които намаляват риска от няколко ракови заболявания, включително рак на яйчниците, гърдата или простатата.
Освен това спомага за намаляване на нивата на холестерола и поради високото съдържание на фибри, калий и магнезий помага за регулиране на кръвното налягане. Пациентите с високо или ниско кръвно налягане могат да намалят симптомите си, като ядат краставици.
Сокът от краставица помага за излекуване на венците, поддържане на здравето им и освежаване на дъха. Също така парче краставица, задържано в покрива на устата за 30 секунди, убива бактериите в устната кухина, отговорни за лошия дъх.
Силиконът в състава на краставиците укрепва косата и ноктите, като същевременно им придава по-здрав вид. Също така стимулира растежа на украсата на косата.
Добре е за диабетици. Хората с диабет могат да се насладят на яденето на този зеленчук към по-добро: хормон, от който клетките на панкреаса се нуждаят, за да произвеждат инсулин.
Краставиците довеждат тялото до по-алкално състояние, което означава по-малко заболявания.
Излекувайте махмурлука. За да избегнете главоболие след прекомерна консумация на алкохол и изгубена нощ, препоръчително е да изядете няколко филийки краставица преди лягане.
Краставиците намаляват стреса. Ароматът на запарка от краставица помага за успокояване и отпускане. Той е пълен с полезни за кожата минерали, като магнезий, калий и силиций.
Това е причината този зеленчук да се използва много при спа процедури. Предварително охладените филийки краставица вече са клише в козметичните процедури, но не напразно: краставиците спомагат за намаляване на торбичките под очите, защото този зеленчук има противовъзпалителни свойства.
Бръчките могат да се борят чрез прилагане на кремове или маски на основата на краставици.
В козметичната индустрия се използва широко в различни кремове и лосиони за кожа, има успокояващ ефект, възстановява pH на кожата, като е леко стягащ.
Сокът от краставица е освежаващ, пречистващ и диуретик. Препоръчва се при субфебрилни състояния, интоксикации, но също и при ревматизъм или подагра.
Краставицата е храна с нисък алергенен потенциал. Лесно се приема от деца, препоръчва се и за облекчаване на болката, когато бебето е в стадия на никнене на зъби.
В същото време ароматът на прясна краставица се счита за афродизиак.
Семената на краставицата имат и изключителни терапевтични свойства, които лекуват различни заболявания: кашлица, кожни проблеми, проблеми с храчките.
Противопоказания
За съжаление краставиците са в списъка на зеленчуците с най-високо съдържание на пестициди. Затова трябва да ги избираме внимателно. Въпреки че ги намираме на пазарите през цялата година, сезонът им на слава е между април и септември.
Краставиците са четвъртият най-култивиран зеленчук в света, след доматите, лука и зелето.