Африкански сом в стил Esterházy - Рецепта Femina

Незаменимият улов в коледното меню е рибата. Сега обаче той беше включен в нашето неделно меню. Много харесвам африкански сом, тъй като не е рибна риба с характерна рибна миризма и се прави бързо и има добър вкус. Купих сорт, отглеждан в Унгария, и внуците ми също бяха много доволни. Избрах класическа рецепта, която постигна голям успех със семейството. Струва си да го направите повече от веднъж, когато просто вземем тази риба!

стил

Африкански сом в стил Естерхази

Съставки за 4 човека:

  • 60 dkg филе от африкански сом без трески и кожа
  • сол
  • 2 супени лъжици фино брашно
  • 6 ек масло
  • 1 пълна супена лъжица лук крем или 1 глава лук
  • 1 dl бяло вино
  • върха на ножа смлян черен пипер
  • 1 дафинов лист
  • 1/2 връзка магданоз
  • 2 моркова
  • 1 корен от магданоз
  • 2 чаени лъжички медена горчица
  • 1/2 лимонов сок
  • Капете 2 чаени лъжички сок от каперси
  • 1,5 дл заквасена сметана