Gr; n-weiss форум за здравословно хранене на гладно
Член от 31 януари 2007 г.
301 публикации (ø0.06/ден)
Зелено-бял пост (леко модифициран) от Marion Menger Heilpraktikerin & English Coach
Нежно макробиотично гладуване
Както при всяка друга промяна в диетата, и вие трябва предварително да бъдете проверени от лекар, на когото имате доверие.
Този тип гладуване не се основава на традиционния тип гладуване, гладуване или само на няколко храни (мътеница-хляб-суроватка на гладно).
Това е балансирана форма на диета и детоксикация с всички необходими хранителни вещества, витамини и т.н.
Избягват се твърде много мазнини, неблагоприятни мазнини, твърде много протеини и рафинирани, третирани храни.
Зелено-бялото гладуване се основава на азиатската концепция за макробиотиците
Макробиотиците отчитат енергийното качество на храната и използват полярността на Ин и Ян - разширяване и свиване - за да създадат баланс. Пълнозърнестите храни са централната храна на макробиотиците, която също включва голямо разнообразие от зеленчуци и допълващи храни като бобови растения, морски зеленчуци, ядки, семена, плодове и животински храни. В идеалния случай използваме прясна, органично отгледана храна от съответния сезон, която е събрана в околността.
Макробиотиците означават „големият живот“ - обхващат всички сфери на живота: хранене, лична хигиена, упражнения, материалите, използвани за облеклото и околната среда, но и начина, по който се отнасяме към себе си и към своите ближни, как мислим и действаме.
За тези, които биха искали да практикуват принципа на гладуване или почистване, но се притесняват дали наистина успяват да ядат нищо или които не са в състояние да го направят по отношение на здравето, след консултация с лекар, зелено-бялото гладуване има такова алтернатива.
Можете да се храните пълноценно със здравословни ястия, без да се чувствате самодоволни и преливащи след това.
Рецептите, които представям, са ориентировъчни, всеки може да варира в зависимост от зеленчуците и зърнените храни, които харесва или има в къщата.
На какво се основават рецептите, малко и само висококачествени мазнини и т.н., разбираемо трябва да се спазват и във вашите собствени творения.
1 литър вода
7 cm kombu (за хора, чувствителни към йод, е по-добре да използвате ниско йодно водорасло или да го направите напълно без него)
евентуално 1 гъба шитаке (може да се купи сушена и има стимулиращ ефект върху метаболизма)
2-3 чаши зеленчуци
(Това могат да бъдат и чисти растителни отпадъци, секции, стъбла и т.н.)
Добавете комбуто и зеленчуците във водата и оставете да къкри без сол в затворена тенджера за около 30 минути, след което отцедете и приберете запаса в хладилника.
След това можете да накъсате зеленчуците в бульона с ръчния пасатор и да ги прецедите през много фино сито, вероятно също и тензух, и да ги притиснете. Особено с влакнести зеленчуци като зеле остатъците се улавят тук.
Изхвърлят сварените зеленчуци. Използвайте бульона за супи и сосове, ако е необходимо. Бульонът може да се съхранява в хладилник 4-5 дни. Има стабилизиращ ефект върху нивото на кръвната захар и придава на супите по-интензивен вкус. Особено подходящи са морковите, лукът, пащърнакът и всички други сладки зеленчуци, включително бяло зеле, карфиол и листа от кора. Ако имате много зелени отпадъци, но малко парченца сладки зеленчуци, добавете лук и парче морков или тиква.
Основна рецепта за мисо зеленчукова супа
(за 4 човека)
Състав:
1 морков
1 глава лук или парче праз
1 пащърнак (или 1 малка ряпа или някои цветни цветя)
1 парче уакаме (около 7-10 см)
1 супена лъжица зехтин/сусамово масло/соево масло /.
по желание шепа червена леща се приготвя мека за 10 минути (след това използвайте повече течност)
5 - 6 чаши зеленчуков бульон или вода
4 чаени лъжички ечемик мисо
нарязани билки за гарнитура
Така се прави:
Накиснете wakame в малко вода. Измийте зеленчуците и ги нарежете на обикновени парчета. Загрейте олиото в тежка тенджера и задушете първо лука. Когато острата миризма изчезне, добавете останалите зеленчуци и задушете за няколко минути, като разбърквате от време на време.
Извадете уакамето от водата, отстранете стъблата и ги нарежете. Нарежете листата на фини ивици. добавете и двете към зеленчуците. Добавете зеленчуковия бульон и водата за накисване на вакаме и оставете да заври. Оставете супата да къкри 10 до 15 минути. Отстранете част от течността за супа и разбъркайте мисото в нея. Свалете съда от огъня, изсипете мисо сместа във врящата супа, разбъркайте всичко добре и оставете супата да стръмни още няколко минути. Преди сервиране поръсете супата с билки (напр. Магданоз, див лук, маточина или ситно нарязан пролетен лук).
Ако искате или трябва да отидете без масло, залейте зеленчуците с чаша зеленчуков бульон или вода и ги гответе внимателно. Пригответе уакамето, както е в рецептата по-горе, добавете го към зеленчуците и след това напълнете с останалата течност. Оттук нататък продължете, както е описано в рецептата.
Няма ограничения за въображението ви, когато става въпрос за вариациите на зеленчуците. Ето няколко предложения:
* Мисо с лук, моркови, репички, целина и Фу
* Лук, моркови и бяло зеле
* Царевица, моркови и целина
* Праз, моркови, пресен грах
* Моркови, лук и пащърнак
* Лук и китайско зеле
* Моркови, карфиол и тиква от хокайдо
* Моркови, лук и корен от репей
* Репички, праз и морков
* Моркови, лук и зеле
Следват допълнителни рецепти и предложения за ежедневни планове