Говеждо Vindaloo с карфиол и ориз басмати от bruzzler1976 готвач

Гулаш с индийска нотка

говеждо

съставки

За гулаша:

За сместа от подправки:

За ориза:

За зеленчуците:

подготовка

Смелете фино подправките за сместа от подправки в хаванче и разбъркайте. Нарежете на кубчета месото на парчета около 2 см. Грубо нарежете лука на кубчета, настържете чесъна и джинджифила или ги нарежете много фино. Отстранете дръжката от карфиола.

В голяма тенджера запържете лука в 2 супени лъжици избистрено масло до тъмнокафяво. Набързо претърсете месото в 1 супена лъжица избистрено масло в тиган. Оставете месото настрана в купа.

Запържете джинджифила и чесъна в 1 супена лъжица избистрено масло в тигана и прехвърлете в тенджерата. Добавете сместа от подправки и захарта в тенджерата, разбъркайте и загрейте в продължение на 2 минути, след това деглазирайте с оцета.

Прехвърлете месото от купата в тенджерата. Разтворете ароматите от тигана и купата с общо 500 мл вода и изсипете в тенджерата. Оставете съдържанието на тенджерата да къкри на слаб огън в продължение на 45 минути.

Покрийте дъното на тигана с вода, широка колкото палеца ви, и запарете карфиола без сол за 20 минути със затворен капак. Пригответе ориза със сол и 1 чаена лъжичка куркума.

За сервиране подредете ориза, карфиола и гулаша на равни части. Карфиолът, приготвен без сол, осигурява приятен контраст на пикантната почивка.