Говеждо с броколи и сос от стриди; Изрод от храна

от FoodFreak 13 юли 2015 г.

Правя това ястие от много години, то е толкова просто, колкото и вкусно.

говеждо

Тук пресен храст от броколи всъщност е идеален, дори ако можете да приготвите ястието със замразени броколи - но той омеква по-бързо, а хрущенето от фино нарязаните стръкове броколи осигурява прекрасна текстура.

Говеждо с броколи и сос от стриди

Прави: 4 порции

съставки

  • 350 грама говежди пържоли
  • 500 грама броколи, 1 билка
  • Азиатски сос от стриди
  • 2 супени лъжици соев сос
  • 3-4 см пресен джинджифил
  • 2 люти зелени люти чушки
  • малко пилешки или зеленчуков бульон, ако е необходимо
  • 1 връзка пролетен лук
  • Масло за уока или топена пилешка мазнина

подготовка

  1. Нарежете говеждото на тънки ивици, залейте ги със силна струйка сос от стриди и ги масажирайте. Оставете го да се маринова, докато приготвяте останалите съставки. Нарежете броколите на малки парченца, съвместими с пръчици, като използвате и (обеленото) стъбло. Нарязваме на ситно или настъргваме джинджифила, нарязваме лют червен пипер или нарязваме на тънки пръстени.
  2. Загрейте избраната мазнина за пържене в уок или голям тиган, запържете месните ленти със сос от стриди за 2 минути на силен огън. Сега добавете броколите, лютите чушки и джинджифила. Пържете още две минути, като разбърквате. Поръсете отгоре соевия сос и - ако всичко е много сухо - малко бульон или вода. Варете около 8-10 минути, като разбърквате от време на време, в зависимост от това колко хрупкави искате броколите (за мен: само много кратко готвене).

  • Нарежете лука на пръстени, разбъркайте, с изключение на малко остатък и изчакайте известно време, докато те се затоплят. Подправете със сос от стриди, изсипете останалите пръстени пролетен лук отгоре и сервирайте ястието (с ориз).

    • В етикетите заявих, че рецептата е без глутен и е - при условие, че използвате сос от стриди и соев сос, които не съдържат глутен. Със соев сос никак не е лесно. Има соев сос от Kikkoman, който е етикетиран като без глутен, но не харесвам вкуса му. Вместо това мога горещо да препоръчам органичните тамари от Лима. Що се отнася до сос от стриди, четенето на етикети помага, много харесвам този на MegaChef, който се прави с истински стриди и без модифицирани нишестета и карамел. Купих бутилката си от CITTI в Кил, но можете да я купите и от Amazon.

    За английска версия на тази рецепта, моля, кликнете тук.