Каша на войника от Деня на победата и фронтови сто грама

Може би само веднъж годишно, на Деня на победата, изяждаме чиния каша за броени минути със специален апетит. И заради нея сме готови да застанем на огромни опашки под парещото слънце или да досаждаме

каша

войника
войника

Може би само веднъж годишно, на Деня на победата, изяждаме чиния каша за броени минути със специален апетит. И заради нея сме готови да застанем на огромни опашки под парещото слънце или досаден дъжд. И въпросът, разбира се, не е в глада, а в баналното човешко любопитство, в желанието да влезе в контакт с далечното минало, да го вкуси. Така че ние се нареждаме от година на година за лъжичка войнишка каша от полевата кухня близо до Музея на Великата отечествена война.

Според готвачите за 40-литров бойлер се използват 15 кг зърнени култури (обикновено елда). Трябва да се добавят говеждо яхния (в пропорция 75 г на човек), пържени моркови и лук. И за да стане кашата вкусна и засищаща, я оставят да се вари. Тази рецепта не се е променила след войната. Както казват обаче фронтовите войници, те рядко виждали месо в своите боулингъри. Но каша (обикновено перлен ечемик или просо) понякога се влива повече от един ден.

Кашата е традиционно ястие от славянската кухня. Самата дума "каша" в древното си значение означава ястие, приготвено от натрошено зърно (санскритско смачкване - "да се търка"). Първоначално кашата е течна супа от брашно, но по-късно, с разпространението на елда, думата "каша" започва да означава главно елда каша.

Дълго време кашата беше често срещано славянско ритуално ястие, а корените на обреда са арийски. Кашата е жертвана на боговете на земеделието и скотовъдството. И така, индусите от ведическото време имали обичай да хранят богата на добитъка Пушан с ечемичена каша, поради което той е наричан „кашид“. Според Плиний римляните са готвили каша на рождения ден на детето. Древните германци също са приготвяли и яли специална каша на празника на Перахта (Берхта, Голда). В Русия кашата беше необходим аксесоар за сватбен празник, коледни празници, родни земи, кръщенета и погребални ритуали.