Говеждо месо EDEKA

Говеждото месо се настъргва, суши и след това се готви говеждо месо в собствен сок. За производството обикновено се използва мускулно месо с дълги влакна, като телешко гърди. Когато се готви в собствен сок, месото се желира и придобива твърда консистенция. За стабилизация често се добавя и желатин. Соленото говеждо месо обикновено се предлага на парчета във форми или на филийки във фолио. Известен е и под името "Kraftfleisch".

произход

Между 1600 и 1825 г. Ирландия е най-големият производител и износител на говеждо месо. Говеждото говеждо месо е особено важно за моряците, тъй като има дълъг срок на годност и е добра алтернатива на прясното месо при морски пътувания. В наши дни говеждото месо се произвежда в големи количества в Аржентина и Бразилия.

сезон

Говеждо месо е на разположение целогодишно.

вкус

Вкусеното говеждо месо има пикантен вкус като говеждо месо.

използване

Говеждо месо се яде студено и топло. Вкусът му е добър на студ като нарязан хляб. За ирландците топло говеждо месо заедно със зеле, така нареченото „говеждо месо и зеле“, е традиционен празник. Говеждото месо също е една от съставките на северногерманското ястие Labskaus. Накълцаното говеждо месо също е популярно за закуска с яйца и пържени картофи. Известен е и „Рубен Сандвич“, който е особено популярен в Америка. За това ръженият хляб се гарнира с говеждо месо, швейцарско сирене и кисело зеле, а отгоре се дава дресинг на Хиляди острови.

---