Готвим пържен шаран заедно с France Bleu Alsace

От понеделник до неделя в 10:03 ч

готвим

Ако бяхме слушали диетолозите, щяхме да имаме право на маршрута на варения праз, но за щастие те нямаха право на главата. Route de la Carpe Frite е етикет, присъден от Националния съвет на кулинарните изкуства. Той възнаграждава стара традиция, оцеляла до наши дни. Именно монасите от Лусел първи ще се сетят да копаят шарени легла, за да имат обилна храна по време на Великия пост.

Древните разказват, че шаранът е бил дегогизиран седмици наред в селските чешми, за да ги обезмасли и да премахне вкуса на калта.

Кристоф Пужол, готвач на ресторант A la trruite в Illhausern, готви пържен шаран и ще ви даде всичките му съвети