Готвим автентична италианска пица по традиционната рецепта, Десерти и сладкиши
Не са много нациите по света, които могат да кажат, че националното им ястие се е превърнало в международен феномен. Италия има две такива ястия: паста и пица. И двете храни са известни по целия свят.
Пицата има дълга история. Смята се, че думата „пица“ идва от латинското „Pinsa“, което означава плоски питки.
Легендата разказва, че римските войници са били пропита с голяма любов към еврейската маца по време на разполагането им в окупирана Палестина и след завръщането си у дома са разработили подобна рецепта.
С течение на времето пицата започна да придобива по-модерен вид и вкус. Фермерите използвали най-простите съставки, за да приготвят тесто за пица. Това ястие обикновено се поливаше със зехтин и билки.
Въвеждането на домата в пицата датира от 18 и началото на 19 век. Това най-накрая ни даде вида на модерната италианска пица.
Има няколко основни разновидности на италианската пица:
Популярната пица Margherita дължи името си на италианската кралица. Тази пица, създадена в чест на кралицата, включваше трите цвята на италианското знаме: червени домати, бяла моцарела и зелен босилек.
В допълнение към този тип има и пица Маринара - традиционно неаполитанско ястие, което включва риган, аншоа и голямо количество чесън.
Пицата Caprichoza се състои от гъби, прошуто, артишок, маслини и ½ варено яйце.
Пицата на Puglisi съдържа каперси и маслини, докато пицата Veronese има гъби и прошуто.
Сицилианската пица се предлага в различни гарнитури. Например, зелени маслини, морски дарове, яйца, грах и др.
Освен регионалните стилове, има няколко разновидности, които са популярни в цяла Италия: