Гответе сезонните зеленчуци през ноември от вашата кошница с плодове и зеленчуци
Ноември е между два сезона: все още можете да се насладите на есенните зеленчуци, преди да навлезете в зимата. Ако гъбите все още са навън, все още има време да се насладите на тиква и да се върнете към репичките.
Насочете по регион какво ще намерите този месец във вашата AMAP кошница и съвети как да се възползвате максимално.
Северен регион: сезонни зеленчуци през ноември в Северната кошница на AMAP
В северния регион ето някои сезонни зеленчуци които можете да намерите във вашата AMAP кошница за месец ноември.
Картофи "Ditta"
В кухнята: картофите не се считат за зеленчуци от диетолозите, а по-скоро като нишесте, особено заради високото съдържание на нишесте. Това е основна храна, често използвана като акомпанимент.
Може да се готви във вода, на пара, в тиган, във фурната и да се използва обикновена, в супи, на пюре или на скара, в зависимост от сорта. Ditta се държи много добре и се държи добре по време на готвене, това го прави добър съюзник за започване на студеното време. В други кошници вероятно ще намерите други есенни сортове.
Странични ползи: картофът не е лоша храна, стига да не се консумира под формата на пържени картофи! Богат на минерали, картофът съдържа и витамини. Някои видове картофи са богат на антиоксиданти, особено тези с лилаво месо, което може да предотврати сърдечно-съдови заболявания.
Праз
В кухнята: празът може да се яде суров с винегрет, но преди всичко варен. Ние консумираме само бяла партия праз, но листата могат да се добавят към бульон за вкус. Предпочитайте готвенето с вода или пара, за да запазите вкуса на този ядлив зеленчук обикновена, в супа, фондю или киш.
Странични ползи: празът е нискокалоричен и богат на влакна; смила се много добре. С неговите витамини С и Е, както и неговия провитамин А, ние даваме назаем праз антиоксидантни добродетели, помага за запазване на клетките от стареене.
Червено цвекло "Форманова"
В кухнята: може да се държи две до три седмици в хладилник и се съчетава добре с патица, козе сирене или миди. Можете също така да ядете обикновена или да я включите в салата.
От полза: внимавайте за приема на калории, но някои, по-големите, са богати на много смилаеми фибри, дори и за крехки черва. Зеленчукът помага да донесе минерали в тялото и да го тонизира. Цвеклото също е богато на витамин В, калий, калций и магнезий и помага в борбата с анемията. На него се приписват и свойства за регулиране на кръвното налягане.