Гответе половин свинска глава - амафакон

Гответе половин свинска глава

С 0.75 € за килограм в "Carrouf" няма как да го пропуснете! И тогава има не само пастет (или сирене) на главата. Можете да резервирате мозъците сами, напоени с масло с докосване на чесън; ухото, с туршия; ноздрата (вж. Свиня ноздра по моя начин) с леща; бузи (вж. Свински бузи с червен боб); език в желе (виж свинско сирене) или с пикантен сос, или съберете всички меса в яхния (вижте Cazuela de chancho).

И соковете за готвене за приготвяне на супа. леща и картофи.

Но преди каквато и да е рецепта трябва да се готви !

Гответе половин свинска глава

Състав: 1/2 свинска глава, 2 лука, обсипани с карамфил, 25 cl бяло вино, 1 супена лъжица подправки Rabelais, зърна черен пипер, прясно смлян пипер, едра сол, дафинови листа, клонки мащерка, скилидки чесън в кожата им,

---