Готвени зърнени култури Kásák - организация Ecovillage

Зърнените култури са годни за консумация от човека само след подходяща термична обработка!

Това е така, защото в ненагретото зърно се съдържа нишесте, което телата ни не могат да разграждат. За да бъдат използваеми, нишестените вериги трябва да се разпаднат, а за това зърното трябва да бъде сварено или изпечено!

При готвене основното правило е зърното да се излее добре измито в четири до пет пъти вряща вода. За да разградите правилно нишестените вериги, гответе, докато цялата вода се абсорбира. Ако трябва да прекалите с този метод, това означава, че продуктът е бил с лошо качество! Изберете друг доставчик или производител!

Оптималното време за готвене:

Зърнени храни	Количество вода	Време за готвене (минути)
амарант	пет пъти	25-30
ечемик	пет пъти	60
кафяв ориз	пет пъти	50-60
елда	специален	20.
просо	четири пъти	25
царевица (тръбна, прясна)	обилен	2-5
царевично брашно	пет пъти	20.
ръж	пет пъти	60
суха паста	обилен	20.
изписва се	пет пъти	60-70
овес	пет пъти	60
зърнена закуска	четири пъти	25

---