Готвенето на сладки картофи като първо ястие и разглобяване на рецепти за баница

Сладките картофи или сладките картофи все още са рядък зеленчук в нашите кулинарни традиции, така че рецептите с него не са толкова разпространени. Можете да готвите различни ястия от сладки картофи, мненията на водещи готвачи по отношение на него са разделени, някой предпочита да подчертае вкуса на корените с кисели продукти (лимон, кора) или люти подправки, а някой, напротив, подобрява сладко-меденият вкус с кафява захар или кленов сироп.
Ястията от сладки картофи са с високо съдържание на калории (тъй като съдържа 1,5 калории повече от картофите), този здравословен зеленчук съдържа голямо количество въглехидрати (захар и нишесте), което осигурява особен вкус.
Сладкият картоф изглежда почти същият като обикновения картоф, само че по-голям по размер, но тук приликите свършват. Грудките на обикновените картофи обаче много често се включват в рецептите заедно със сладки картофи, а също така се готвят с тиква, моркови и дори ряпа.
Сладкият картоф може да се използва не само за приготвяне на супи, отлични гарнитури за месо, но и за десертни ястия - пайове, суфлета, палачинки. Всички рецепти за сладки картофи са изключително прости и почти никога не възниква въпросът как да направите сладък картоф. По-често много от тях се интересуват от друг момент - и с какво се яде, тъй като сладникавият вкус на зеленчука създава стабилен стереотип, че е подходящ изключително за десерти. Рецепти за ястия от сладък картоф ще бъдат полезни предимно за хора със захарен диабет, тъй като сладките картофи имат нисък гликемичен индекс, което означава, че няма да има внезапни промени в нивата на захар в организма.
Но сладките картофи са почти толкова гъвкави, колкото обикновените картофи, като рецептите за сладки картофи се намират в раздела за гарнитурите и основните ястия.

Портокалова супа

Лека и много вкусна супа с подчертан зеленчуков вкус, всички съставки на които са перфектно съчетани помежду си. Това ястие не отнема много време за приготвяне, което увеличава привлекателността му в очите на заетите хора.
Вземете тези продукти:

• Сладък картоф - 1 кг;
• Картофи - 400 г;
• Моркови - 200 г;
• Пилешки бульон - литър;
• Сол пипер;
• Копър;
• Сметана.

1. Измийте, обелете и нарежете всички зеленчуци на равни кубчета.
2. Залейте зеленчуците с бульон, добавете сол, изчакайте да заври, намалете огъня и гответе до омекване - около една трета от час.
3. Охладете малко супата и пюрирайте с ръчен пасатор.

Изсипете супа от пюре от сладки картофи в чинии, поръсете с накълцан копър или други билки, черен пипер и добавете заквасена сметана.

Коледна сладка картофена супа

Отлична рецепта за първото ястие за студена зимна вечер, супата-пюре има не само много красив цвят, но и богат пикантен аромат.
Необходими са следните продукти:

Картофи - 2 средни грудки;

Ряпа;

Крем - 1/2 чаша;

Зеленчуков бульон - 1,5 л;

Индийско орехче;

Захар - 1 супена лъжица. л.;

Масло - 30 г;

Сол пипер.

Следвай тези стъпки:

1. Обелете сладките картофи, картофите и ряпата и нарежете на малки, приблизително равни парчета, прехвърлете ги в тенджера и налейте бульона.
2. Гответе зеленчуци на умерен огън за четвърт час.
3. Пюрирайте зеленчуците, добавете сметана, подправки и масло, топло пюре от сладък картоф на слаб огън и може да се излее в чинии.

Сервирайте с крутони от чесън или сирене, приготвени от ръжен хляб.

Тайнствена супа

Почти всички рецепти за супи от сладки картофи ви разказват за това как да направите картофено пюре, обяснението е съвсем просто - картофеното пюре от този вкусен зеленчук има много деликатна кремообразна консистенция, почти идеално за крем супи или супи на пюре.
Тази пикантна супа от сладки картофи и моркови, приготвена с шампиньони и круши, се различава от горните рецепти с наличието на голямо разнообразие от съставки, дори опитен готвач не винаги ще може да разпознае всички съставки в нея.

---