Готвене в старческия дом
Актуализация от 13 септември 2020 г.
Когато нещата трябва да вървят бързо
случва се на минута без никакви усилия
картофената преса с въртящ се механизъм
***
Поглед отвъд границите на консистенцията на храната в САЩ Youtube Video (на английски) от Eden Valley Care Center
Нов продукт за обогатяване и/или сгъстяване
Хранителни добавки FINDUS (пълнозърнести)
На уебсайта на нашия колега Франк Вайнгартен има много добри, реалистични снимки на храната
Специалното списание demenz DAS MAGAZIN посвещава цял брой на кетъринга.
Днес бихме искали да Ви обърнем внимание на статия в този брой, която поема опита на заведението за грижа за възрастни хора.
Готвене, смесване, поддържане на топло, всичко с едно устройство
Машината за готвене и смесване Moulinex Soup & Co
По-скъпото професионално устройство, идеално за пасирана (пюре) храна!
Смесете, нарежете, загрейте и гответе всичко с едно устройство
предлага се само в Швейцария!
Hotmix Pro
Колко „случили се“ имаме днес? Този въпрос, формулиран на по-малко чувствителния ежедневен език на кухнята, възниква всеки ден. Постоянна тема в кухнята на старческия дом, въпреки че терминът „се случва” е малко неточен.
Най-вече става въпрос за пюрирана храна, често само месото се обръща, за да се улесни храненето. продължи.
Рецепти от fit-im-age от Германското общество по хранене (DGE)
За диетични съвети за кухненския екип вижте: Връзки
Книга за гладка храна от Маркус Бидерман и други от Lambertusverlag
Стратегии срещу недохранване в домовете за пенсионери от foodaktuell.ch
Книгата „Хранене за нарушения при преглъщане“ от Kohlhammer Verlag
В крайна сметка зависи от това колко от обогатените храни и напитки всъщност консумира жителят:
Формуляр за връщане на храна (попълва се от медицинския персонал) - от Nestle Nutrition
Снимки от актуализацията на домашния готвач (Smoothfood)
За да можете да подредите поставената храна по по-приятен визуално начин, сега има специални форми:
"Мерцедесът" за пасирана храна: Pacojet
Идеален за пасирана (пюре) храна!
Смесете, нарежете, загрейте и гответе всичко с едно устройство
Hotmix PRO от www.pitec.ch
Евтина алтернатива, достъпна навсякъде:
машината за готвене и смесване Moulinex Soup & Co
Предадени замразени компоненти на менюто вече също от Dr Oetker Passenio
Timbalinos от BestConfood Готови продукти (TK) за готвена храна
Осигурете - балансирана питейна храна (на прах) без лактоза от Abbott
Новият уебсайт на Маркус Бидерман: Smoothfood
Готови тарталети за самонапълване от HUG Luzern в Германия Австрия
Готови тарталети, пълнени с билков крем сирене. Има и сладки тарталети, които пълните с плодов кварк и напр. отгоре с пресни плодове. Добра възможност да можете да предложите различни пресни горски плодове, които се приемат поради сладостта на кварка!
За разлика от благородните ресторанти, ние не се занимаваме толкова с оптически произведения на изкуството, а просто с това да донесем вкусни и познати малки неща на обитателя без приборите за хранене, което често се възприема като досадно.
Страхотно представяне на храна за пръсти с конус на шведска маса WMF