Готвене в кръга на 5-те елемента
Снимка: Олег Аверин -Fotolia.com
В традиционната китайска медицина всички храни са присвоени на 5 елемента дърво, огън, земя, метал и вода. Тези 5 елемента са свързани помежду си и имат естествена последователност, която съответства на хода на свързаните сезони. Така "Емисии" единственият елемент, който го следва.
Това се отнася, наред с други неща, също и на асоциираните системи от органи. Говорим за така наречения „цикъл на хранене“. Например далакът и стомахът „хранят“ следните органи, белите дробове и дебелото черво.
Следователно дисбалансите в един орган също могат да предизвикат смущения в следващия елемент. Но този принцип вече може да се използва и по положителен начин при готвене. Чрез приготвяне на съответните съставки в реда на „хранене“, към храната се добавя повече енергия.
Противоречиво значение на готвенето в кръг
„Готвенето в кръг“ според 5-те елемента не е твърдо правило и също така е противоречиво в кръговете на TCM относно ефективността и важността на този вид подготовка. Ако искате да се занимавате по-интензивно с храненето според TCM, все пак трябва да го изпробвате и да получите представа за себе си. Защо не приготвите любимото си ястие по начина, по който сте го готвили досега и успоредно с него веднъж в цикъла на елементите. Когато се опитат в сравнение, мнозина съобщават, че храната, приготвена в кръг, просто има по-хармоничен и „по-закръглен“ вкус ...
5 елемента - разнообразни вкусове
Независимо дали готвите в кръг или не - включването на всички 5 елемента във вашето ястие гарантира, че можете да поемете всички елементи и по този начин да предотвратите дисбаланси. И от кулинарна гледна точка обръщането на внимание на разпределението на елементите често е осезаемо предимство ...