Готвене Средиземно море - Оставете лятото; ngern - Stiftung Warentest
Много зеленчуци, чесън, билки, зехтин - с тези съставки празничното настроение ще продължи дълго време. Експертите по готвене на теста разкриват как можете да внесете това средиземноморско усещане в собствената си кухня.
Празнувайте храната
Юнеско обяви средиземноморската кухня за обект на световното наследство. Това не само означава здравословна диета, която би трябвало да укрепи сърцето и кръвообращението и да предотврати диабета, но също така и да се хранят заедно. Късните, дълги и не съвсем пестеливи вечери са често срещани в Средиземно море. Въпреки това живеете там дълго време и обикновено оставате слаби.
Гответе със зехтин
Със своите здравословни мастни киселини той се превърна в символ на средиземноморската диета. Подходящ е за студената кухня, но - противно на това, което твърдят много готварски книги - и за готвене и пържене. Плодовият зехтин усъвършенства рибата например, докато е мек десерт без горчивина. Разбира се, Stiftung Warentest е тествал и маслинови масла.
Билките носят аромата
Добре е, че риганът, розмаринът и мащерката имат много вкус дори когато са изсушени. Те стимулират апетита с аромата си дори през зимата. Провансалските билкови смеси са добра инвестиция.
Бакшиш: Сменяйте сухи билки всяка година, те губят аромата си.
Бобови растения и зеленчуци
Средиземноморските народи почти не ядат пълнозърнест хляб, а хляб от бяло брашно. В средиземноморската кухня фибрите идват главно от бобови растения, които се консумират в изобилие, като нахут и леща, които също съдържат много протеини. В зеленчуците също има фибри. Патладжани, тиквички или чушки изпълват добре стомаха, осигуряват много витамини и фитохимикали - и съдържат малко калории.
Бакшиш: 140 средиземноморски рецепти със и без месо, плюс предложения за меню и много трикове от кухнята разкрива книгата на Stiftung Warentest "Много добра средиземноморска кухня".