Готвене с ниско съдържание на мазнини Яжте здравословно хранене - PDF безплатно изтегляне

1 здравен съветник проф. Д-р мед. Klaus-Dieter Kolenda Sylvia Schuch Тествайте риска от инфаркт Имате ли наднормено тегло? Обиколката на талията ви надвишава 88 см (ш) или над 102 см (м)? Упражнявате ли се рядко? Ядете ли малко салата, зеленчуци, плодове и пълнозърнести продукти? Пушач ли сте? Ядете ли месо и колбаси всеки ден? Повишени ли са нивата на липидите в кръвта ви? Ядете ли морска риба по-малко от два пъти седмично? Имате ли много стрес? Имате ли дебел слой масло, наденица и сирене на хляба си? Имате ли високо кръвно налягане? Редовно ли пиете алкохол? Страдате ли от сънна апнея? Диабет ли сте? да не готвене с ниско съдържание на мазнини яжте здравословна оценка Колкото по-често бихте могли да отбележите Да, толкова по-висок е рискът от пълзене на артериална калцификация и по този начин рискът от инфаркт или инсулт се увеличава. Основни характеристики и практика С 180 вкусни рецепти Предговор: проф. Д-р мед. Манфред Й. Мюлер 4-то издание

съдържание

2 Съдържание 7 Предговор 9 Предговори 13 Градивни елементи на нискомаслена, здравословна диета 13 Спестяване на калории чрез обмен на основните хранителни вещества 16 Хранителен кръг 17 Правилният вид и количество мазнини и мастни вещества 19 Задоволяване на храни със сложни въглехидрати 20 Консумиране на много фибри 21 Наблюдение на минерали и микроелементи 23 Богато на витамини Избор на храна 25 Фитохимикали 26 Напитки, включително алкохол 27 Преглед на избора на храни 27 Насоки за нискомаслена и здравословна диета 28 Приготвяне на ястия с ниско съдържание на мазнини 29 Пример за дневна диета 30 План за хранене за седмица 31 Маси за обмен на мазнини 36 Замяна на храни с ниско съдържание на мазнини 37 Рецепти 38 Пикантни намазки 43 Пикантни кваркови кремове 45 Сладки намазки 48 Супи 56 Салати 73 Дресинг 77 Дипове 80 Сосове 91 Гювечи 101 Пълнени зеленчуци 109 Вегетариански банички 120 Пици 124 Зърнени и зеленчукови тигани 131 Лазаня 134 Штрудел 140 Риба 151 F месо 171 Десерти 181 Сладкиши, сладкиши и бисквити 206 Литература 207 Информация за автора 207 Съкращения 208 Регистър 5

4 В допълнение към тези градивни елементи, нашите храни съдържат и съпътстващи вещества като холестерол и пикочна киселина/пурини (напр. Месо, риба), които, ако се консумират в излишък, могат да доведат до здравословни проблеми, напр. Б. подагра и/или високи нива на холестерол в кръвта. При умерена консумация тези храни осигуряват всички необходими хранителни вещества. Някои храни са само енергийни носители (например захар, продукти от бяло брашно), които не съдържат витамини и минерали или фибри и по този начин затлъстяването и затлъстяването с вторични заболявания като Б. насърчаване на захарен диабет, повишени стойности на триглицеридите в кръвта и/или високо кръвно налягане. Правилният състав се състои от: протеин: приблизително 2/3 растителни, 1/3 животински мазнини: приблизително 2/3 растителни, 1/3 животински Въглехидрати: сложни въглехидрати, с високо съдържание на фибри Така че правилното количество и комбинацията от различните хранителни вещества е от решаващо значение . Ако случаят е такъв, няма да има дефицит, тъй като произтичащият избор на храна, количество и приготвяне едновременно помагат, Бон Снимка: Peter Meyer Храна, подредена според хранителната група на DGE (виж таблицата на стр. 15) 14