Готвене на пиле - вкусни рецепти
Пържено пиле
Нарежете пилешките трупове наполовина по гръдния кош и ги разстелете с костите. Пържете в обилна мазнина от двете страни, докато светлокафяви. Поръсете пърженото пиле с билки, добавете заквасена сметана и оставете да заври.
Пържено пиле с плодове
Нарежете пилетата заедно с костите наполовина, разпределете парчетата, намажете със заквасена сметана и запържете от двете страни. Празът се нарязва на пръстени и леко се запържва с пилето, след което се добавят течността, накиснатите плодове и се оставя да къкри покрито на котлона или във фурната за 15-20 минути. Поставете готовите парчета върху загрят съд, поставете плодовете един до друг, като поръсите с магданоз.
Пилета на шиш
Настържете готовите пилешки трупове с лимонов сок и сол, сложете 1 супена лъжица нарязан магданоз, смесен с масло, вътре в трупа. Запържете пилето, нанижете го на шишче върху горящи въглища, докато се образува светлокафява коричка. По време на пърженето мажете пилетата с разтопено масло на всеки 5 минути.
За гарнитура са подходящи варен ориз или тестени изделия, салата от пресни краставици или домати.
Пиле с нови картофи и тиквички
Запържете пилето в тенджера с масло, добавете сурови млади картофи, моркови на филийки, зелен грах, нарязани тиквички и добавете малко бульон, покрийте съда и оставете да къкри до омекване на слаб огън. В края на задушаването нарязваме пилето на порции, връщаме ги обратно в гарнитурата в тенджерата, покриваме и съхраняваме на слаб огън във фурната до сервиране.
Когато сервирате на чиния или чиния, сложете пилето и зеленчуците заедно със сока, залейте с олио и поръсете с билки.
Пиле с патладжан и домати
Запържете пилешки парчета, панирани в брашно, в тиган с мазнина, докато омекнат. Отцедете мазнината от тенджерата, добавете бульона, заври, добавете доматения сос, кипете 1-2 минути и прецедете.
Когато сервирате, сложете парчетата пиле на чиния или чиния и подредете в букети гарнитура от пържени патладжани, нарязани на филийки и домати, нарязани на половинки.
Пиле с манатарки
Запържете пилешки парчета, панирани в брашно, до златисто кафяво, добавете капачки варени гъби и затваряйки тенджерата с капак, донесете пилето почти до готовност, добавете сос от сметана и сварете.