Готвене на пара - здравословна алтернатива - хранене - потребителски услуги Бавария
Обадете ни се - щастливи сме, че сме до вас:
На място
Намерете пътя до най-близкия консултативен център бързо и лесно.
среща
Уговорете лична среща в някой от нашите консултативни центрове или използвайте нашата услуга за обратно обаждане по телефона:
Влизам
Моля, въведете вашето потребителско име и парола:
хранене
22.12.2016 г., кухненска техника
Готвене на пара - здравословна алтернатива
Готвенето на пара е възможно с множество технически устройства, а асортиментът е богат. Ястията, приготвени по този начин, са здравословни и вкусни, но дали си струва да закупите отделно устройство, зависи от няколко фактора.
Методът на пара:
В затворен съд храната обикновено се приготвя в атмосфера на 100% пара. Горещата пара се издига и заобикаля храната. Ястия със сос се приготвят в неперфорирани купи, за съставки без течност има перфорирани контейнери, които могат да се поставят един над друг или един до друг в зависимост от устройството. След това кондензатът се изхвърля. Храната и съдовете също могат да се размразяват или нагряват в тези устройства.
Предимствата и недостатъците на метода:
При готвене на пара се запазват оригиналният вкус и външен вид на храната и се запазват витамините и минералите. Различни компоненти на менюто, напр. Зеленчуци и риба могат да се приготвят едновременно, без ароматът да се прехвърля. Освен това няма мирис на готвене или кухненски пари, защото готвенето се извършва в затворено помещение. Не е необходимо да добавяте никаква мазнина.
Готвенето на пара обаче отнема повече време, отколкото готвенето във вода и трябва да се вземат предвид различните времена за готвене на храната. Освен това пърженето не е възможно и няма потъмняване.
Основните модели и техните методи на работа:
Следните продукти за готвене на пара са достъпни за частни домакинства:
1) Тенджера с вложка на параход:
По принцип е подходяща почти всяка тенджера с капак, която добре затваря. Различни модели, включително гъвкави, които се адаптират към размера на тенджерата, функционират като парна вложка. Водата се пълни до долния ръб на вложката и храната е в парата. Температурата се контролира с ръка върху котлона. Трябва да се внимава да не излиза пара при готвене.
2) тенджера под налягане с вложки:
Тенджерата под налягане с вложки също трябва да се напълни с вода. При нагряване налягането и температурата се увеличават. Времето за готвене и разходът на енергия намаляват значително (поне с 50%). Тук също има възможност за работа с няколко вложки, така че готвенето да може да се извършва една върху друга.
Тъй като тенджерата не може да се отвори по време на готвене, е необходимо да се знае точното време за готвене и известен опит, особено при готвене на пода.
3) Парна печка като малък уред:
На пазара има многобройни настолни устройства. Тук нагревателен елемент загрява вода в контейнер отгоре. Пара се вдига и готви храната във вложките на парахода. Всички модели, тествани в Stiftung Warentest (тест 2/2012), се справят добре по отношение на резултатите от парата. Температурата се регулира автоматично. Поради многото отделни части, почистването понякога е малко караница. Поставката за гърне е от съществено значение, тъй като вложките се нагряват много. След готвене отделните компоненти на менюто са малко тромави, защото тавите за готвене могат да се използват само във фиксиран ред.
4) Големи уреди с функция за пара:
Вградените параходи са много удобни и елегантни, но и много скъпи. Готвенето на пара под 100 ° C е специална характеристика тук. Това може да се използва за приготвяне на кисело мляко или за приготвяне на тесто. Резервоарът за вода е подвижен, не е необходима директна връзка с вода. Въпреки това, много вградени устройства винаги черпят електричество дори в режим на готовност. Вграденият параход е особено полезен за по-големи количества, които се приготвят редовно.
Разлики от конвенционалното готвене:
По принцип трябва да сте наясно, че приготвянето на храна на пара е само приготвяне на пара. Зеленчуците или месото, приготвени по този начин, са вкусни и естествени. В парахода обаче нищо не се пържи или пече. Приготвянето на сос, напр. Възможно е с бульон, вино или сметана, но вкусът се различава от конвенционалните сосове. Липсват вещества за печене и ароматизиране, които се появяват по време на печенето. Храната е оптически доста лека.
За готвене на пара посочените часове за готвене са насоки; тук също се изисква известна практика. Месото и зеленчуците могат да се готвят заедно, но поради различното време на готвене те трябва да се добавят един след друг.
Гарнитурите като зеленчуци или картофи в перфорирана вложка или ориз или овес в затворена вложка обикновено са отлични.