Готвене на ориз

Повечето хора купуват полуфабрикат (или плик) ориз, защото се правят много по-лесно от бял или кафяв ориз. Вярно е. Вкусът на полуготовия ориз обаче не е толкова вкусен, колкото вкусът на басмати, жасмин или кафяв ориз от клас А. НА готвене ориз просто се изисква опит и малко търпение.

ВАЖНО:

Азиатският олющен ориз се приготвя напълно различно от европейския или американския опалов ориз. Следният метод за готвене на ориз за азиатски ориз подходящ (напр. жасмин, басмати), включително кафяв ориз. Повече за различните видове ориз >>

Някои важни съвети за успешен ориз:

Преди готвене оризът трябва да се измие старателно (измийте няколко пъти на ръка във вода с един крак, стига водата да остане бистра)
Най-добре е да готвите ориз в морска вода (която е малко солена), ако не е тогава, без сол
Оризът трябва да се поставя на котлона в студена вода, а не в гореща вода - за предпочитане в чугун или друг съд с тежко дъно, който по-добре задържа топлината

Готвене ориз:

Измийте ориза добре и няколко пъти в среден тиган, след което добавете 2,5 см дълбока вода от горната част на ориза.
На пълен пламък, без капак гответе, докато водата се абсорбира почти напълно и на повърхността се образуват малки мехурчета. (Съвет: ако на повърхността на ориза се образува пяна, филтрирайте внимателно с филтър). Това отнема около 10-15 минути.
Поставете котлона на възможно най-ниската температура и оставете ориза да къкри под капак за около 6-8 минути. Много важно, така че капакът да не се отстранява през това време, в противен случай оризът няма да омекне правилно и дъното ще изгори.
Махнете от котлона и оставете да почине 10 минути, докато се сервира. (Дръжте капака!)
Разхлабете очите с вилица, преди да ударите!