Готвене на месо в микровълнова фурна Кухня; Покупка
Появила се през 50-те години в САЩ, микровълновата фурна съблазни френските домакинства с практичността си. Днес близо три четвърти от тях имат по един. Все по-усъвършенствани, те ви позволяват да подгрявате и размразявате всички меса, но също така да приготвяте някои, със задоволителни резултати, при спазване на определени правила за подготовка.
Готвене в микровълнова печка
Възможните приложения на микровълновата фурна се различават от тези на традиционната фурна поради начина, по който топлината, която произвежда, се разпределя. Електромагнитните вълни, произведени от микровълновата печка, карат температурата на храната да се повишава чрез разбъркване на съдържащите се в нея водни молекули. По този начин топлопредаването се осъществява от вътрешната страна към външната страна на храната, идеална характеристика за повторно подгряване и бързо размразяване на месото, но по-малко подходяща за готвене на определени парчета, особено тези "за скара".
Подгрейте меса в микровълновата фурна
Първата употреба на микровълновата фурна е да загрейте много бързо всякакъв вид варени, охладени или замразени храни. Той е подходящ инструмент за повторно затопляне на предварително приготвени меса (за предпочитане нарязани на парчета), размразявайте и претопляйте готвени ястия от замразен тип хамбургер или кебап. При висока мощност (до 1000 W) операцията изисква само няколко десетки секунди.
Каквото и да е месото, което трябва да се претопля, е необходимо да се извади от опаковката му, да се постави в подходящ съд (без метал), а за ястия в сос, да се покрие със звънец или прозрачен филм, за да не изсъхнат. Някои готови ястия могат да се затоплят в опаковки, подходящи за микровълновата фурна. След това е необходимо да се убоде повърхността, за да се предотврати пукването им.
Размразявайте меса в микровълновата печка
Микровълновата фурна също е подходящ инструмент за размразявайте замразени и замразени меса от всички видове, предварително извадени от опаковката им. Всички устройства, дори и най-простите, обикновено имат специфични програми с ниска мощност. Тъй като месото прави сок при размразяване, простият метод е да поставите парчето върху чиния с главата надолу в съд (стъкло или порцелан) и да обърнете парчето наполовина.
Важно е да спазвайте период на почивка от микровълновата печка, така че водните молекули да се стабилизират в парчето месо, но и да го готвят веднага. Размразеното месо никога не трябва да се замразява.