Готвене на храна - Готвене с вода - Здравни листове и медицински съвети
Готвенето на храна във вода има предимството да ограничи приема на мазнини. От друга страна, готвенето във вода може да насърчи бягството на разтворими минерали или витамини като витамини В и С. Тъй като тези витамини са разтворими във вода, те постепенно преминават в соковете за готвене. За да се запазят възможно най-добре, за предпочитане е да се консумира бульонът за готвене, когато се приготвя супа, например. В допълнение, за предпочитане е водата да се нагрява при висока температура, за да се "коагулират" захарите на повърхността, които образуват защита и предотвратяват твърде много дифузия на микроелементи. И накрая, готвенето на цели, белени плодове и зеленчуци помага да се ограничи загубата на витамини.
